美國年輕人飲食偏好報告：男愛精釀，女看顏值

現如今，美食界的潮流變化一點不亞於時尚界。

從羽衣甘藍、牛油果、到藜麥，食物界超級明星一個接一個，新的流行趨勢也是一波接一波，比如脂肪回歸、只吃當地食材的土食運動，以及給一切可能不可能的食物加上「artisan」前綴——artisan 本來是指的是手工藝人，看起來有點不知所云但翻譯成工匠精神一點都不違和，你可以在市面上找到富有工匠精神的手作薯片、麵包、披薩甚至生菜，別奇怪，大多數歪果仁也不知道手作生菜（artisan lettuce）到底是什麼鬼。

不出意料地，主要是年輕人在消費這些略顯浮誇的流行飲食。年輕人市場調研公司 Ypulse 最近調查了 1000 名 13 到 33 歲之間的美國年輕人，想要解答他們是如何追隨飲食潮流的。

調查結果顯示，最受美國年輕人喜愛的時髦食物第一名是甜辣食物（40%）、其次是藜麥（36%）、碗裝食物（35%），精釀啤酒（25%）等等。前面提到的手作系列也位列前十，分別是第五名的手工冰淇淋和第九名的籠統的手作產品。

有 42% 的美國年輕男女自稱吃貨，他們對嘗試時髦食物有同樣的熱情，但樂於嘗試的品種不同。男青年對啤酒類情有獨鍾，女青年則更容易被各種高顏值食物吸引。

21% 的年輕女士嘗試過精釀啤酒，而年輕男士的比例是 30%，此外他們中還有 16% 去過啤酒吧，13% 試過啤酒伴侶。所謂啤酒伴侶指的搭配不同啤酒口味的特定食物，比如果味配水產，黑啤配巧克力……我們在精釀啤酒社區 CraftBeer.com 上查到一份對照表，你可以點這裡學習啤酒配烤串之外的選擇）。

最受美國年輕女士喜愛的是近兩年風靡的新超級食物「藜麥」，因為營養價值高加上商業炒作，有「全營養食物」「素食之王」的名頭，43% 的女青年表示自己吃過藜麥，男青年的熱情會相對低一點（ 28%）。

除了追求健康，女青年還容易被食物的顏值打動，她們中的 14% 吃過被切成螺旋狀的蔬菜，40% 吃過擺盤精緻的碗裝食物。Ypulse 的編輯 MaryLeigh Bliss 說 ，有上千個不同的 Instagram 賬號都在曬這類食物，她們大多數都是女性，吸引到的也主要是女性關注者。

碗裝食物在歐美經歷了一波謎之流行，從倫敦到加利福尼亞大小餐廳都開始推出只用碗來盛的菜品，碗裝粉表示不知道為什麼但裝在碗里沙拉感覺上更好吃的樣子。

BBC 的一則報道整理了一些相關的說法，比如說當食客手裡拿著碗就餐時，盛具的重量可能會影響他們對飯菜的滿意度，甚至讓食物的味道變得「更加濃厚或強烈」；用不帶邊的碗，把食物裝滿到碗沿，會讓食物看起來比實際更多等等。總之碗裝食物流行印證了一件事，比起吃什麼人們好像更在意怎麼吃。

TAG: |

※孕前飲食禁忌：有心的寶爸為愛人收藏！女人必看！
※飲食男女：古人的坐姿
※「飲食男女，人之大欲」你怎麼看？
※《喜歡你》：飲食男女，脫不開的精緻的套路
※《喜歡你》-飲食男女
※最忽悠女人的6大飲食謠言
※三十歲女人最美麗 飲食調理吃出女人味
※非洲有錢人和窮人飲食差距好大，中國網友：富人的白給都不吃！
※美女傾心的男人們，他們是如何節制自己的飲食的？
※老年人的飲食原則
※夏天關愛老年人飲食
※夏天 關愛老年人飲食
※最忽悠女人的10大飲食謊言
※多年堅持無糖飲食 女子年過7旬仍是童顏好身材
※飲食男女，真實的掙扎，平淡的日常
※男人們要注意的飲食保健
※是我太傻太天真，當年沒看懂《飲食男女》（李安）挖的那些「坑」
※年輕母親食用過多紅肉患上腸癌，提醒人們要注意健康飲食
※飲食界的小三，毒性這麼大！可是國人還是深愛它！