奧運健兒們都吃些什麼？

奧運會終於在今天落下帷幕，健兒們在場上的英姿讓我們為之熱血沸騰。我們都知道，健兒們的刻苦訓練對他們的成績貢獻頗大，其實，膳食也對他們幫助不少。

我們今天就來看一看，不同的運動員平時都是怎麼吃的？

2008年，當飛魚菲爾普斯披露了他每天的自助餐加餐之後，世界為之震驚了。

它們是

3個煎雞蛋

加了乳酪、生菜、西紅柿、炸洋蔥圈和蛋黃醬的三明治

5個雞蛋煎成的煎蛋卷

粗玉米粉

一堆富含油脂的法式吐司和巧克力煎餅

至於午餐和晚餐，菲爾普斯說他差不多能吃下2磅（或2整盒）的義大利面，加上三明治和披薩。

根據菲爾普斯自己所說的食物量，他每天差不多能吃掉12000大卡，這幾乎是美國人平均推薦攝入熱量的5倍。（最近，他在華盛頓郵報的採訪中提到，現在他吃的和練的都比2008年少多了。）

不過，菲爾普斯的膳食仍然是一個傳奇。

但今天，運動員的膳食已經大不一樣。我們採訪了為頂級運動員服務的運動營養師、研究頂級運動員該吃什麼以求更佳表現的營養專家。我們還調查了目前的美國奧運選手的訓練飲食，看看他們究竟都在吃什麼。

我們發現，為了在這屆里約奧運會上贏得比賽，很多奧運選手都成為了斤斤計較的食客。從綠色思慕斯、甜菜汁到沙拉和灑冥紙，他們不僅吃的健康，而且多數情況下，他們並沒有吃多少。

現在，獲獎已經越來越難

運動員需要吃的更健康才可能勝利

一份有關訓練膳食的調查顯示，健康食物——如希臘酸奶、燕麥片和羽衣甘藍在其中十分顯眼。而在訓練季節，運動員們是見不到披薩或煎餅的，只有在賽後的慶功會上能見到。

我們調查了六位現役奧運選手，發現他們的膳食有很多相似之處。比如說，美國體操選手加布麗埃勒·道格拉斯（Gabby Douglas）就喜愛在午餐時吃烤雞胸和蘆筍。

運動營養師說：「這種健康膳食的轉變是從最近才開始的。」

「在過去的幾年中，運動員們開始嚴肅的思考他們究竟吃下去什麼食物。」一位與奧運冠軍一起工作的，同時也是英國拉夫堡大學的客座教授的運動營養師 Asker Jeukendrup，這樣說：「拿獎牌與不拿獎牌的運動員之間的差異越來越小了，越來越多的運動員正在正視營養這件事情。」

運動營養師、教練——Matt Fitzgerald最近遊學5國，學習精英運動員的試音，尤其側重於耐力性的運動項目。

「我沒有看到多少菲爾普斯那種什麼都吃的膳食模式，」他說：「這似乎是最近兩代運動員才有的膳食轉變。」

從130多名精英耐力運動員的調查中，他發現他們的膳食模式是健康且平衡的。「儘管運動員們什麼都吃，但他們會更傾向於高質量的食物——天然的，未精加工的。」 Fitzgerald 這樣說道。運動員們也不會跟著飲食時尚走，比如無麩質膳食，或者吃特定的食物來限制自己。他們甚至偶爾會放縱自己，吃點甜食或甜飲。

2016年里約奧運會的美國女足隊員，Julie Johnston，對此表示同意：「我嘗試專註於新鮮水果和蔬菜，」她說。與成天計算熱量的做法不同，她「確定自己吃的是營養豐富的食物」就好。她訓練是的午餐是一杯不多的思慕斯和雞湯。

Johnston 的午餐也很好的反映了射擊冠軍 Corey Cordell 的想法——後者的午餐是簡單的雞肉與蔬菜的組合。

不同類型的運動員，其膳食的熱量有巨大的差異

除了確保他們的食材是健康的，運動員還需要考慮如何在不同的熱量需求內保證營養素的攝入。不同類型的運動對熱量的需求也有極大的差異。

在熱量表底端的運動員有美學運動（如體操）和按體重分級的運動（如柔道、摔跤）之分。他們可能在訓練和比賽時使用低熱量食譜，但為了比賽，他們也要維持一定體重。

按體重分級的運動員，特別是「在賽前攝入極低的熱量，用一切手段來減輕體重」的運動員，會用在桑拿室中運動等脫水技術來迅速減輕體重。

比如，美國摔跤選手 Jordan Burroughs 的減重午餐就是一杯用生薑、薑黃、羽衣甘藍和甜菜榨成的鮮榨蔬菜汁，這聽起來更像是排毒減肥的飯而非高強度奧運訓練之下的午餐。

對這些運動員而言，均衡膳食確實是一件極有挑戰的事情。「你需要在非常少的食物中獲取所有的營養素，」 Jeukendrup 說：「如果你只能吃1200千卡，那這真的挺難達到營養素均衡的。」

而在熱量表另一段的是耐力運動員——游泳、跑步、賽艇及馬拉松。這些運動需要大量的熱量，特別是來自於碳水化合物的熱量。

「一些賽艇選手每天要消耗8000～10000千卡，很多選手都高於6英尺、5英寸，體重約在220磅，每周訓練時間在20～30小時之間。」

美國游泳運動員 Nathan Adrian 的午餐是：「我會吃一個相當大的三明治——加了火雞肉、波蘿伏洛乾酪、生菜、西紅柿和黃辣椒。」 之後，他還會吃一碗韓國米飯、速凍餃子、水果和蔬菜。雖然這不是菲爾普斯版的以垃圾食物為主的膳食模式，Nathan Adrian 同樣需要大量的熱量來維持他的游泳訓練。

力量和爆發力的運動員——如鉛球、舉重——通常需要較少的熱量以及較多的蛋白來增強他們的肌肉。

美國奧運舉重運動員 Morghan King 需要保證她每餐都富含來自雞蛋與肉類的蛋白質。對她而言，午餐是炒瘦肉，一些米飯和蔬菜。她同樣也很享受「欺騙食物」，如披薩，但只能適可而止。她說：「我對飲食控制的非常嚴格，但那並非那些瘋狂飲食。」相反的，她說她會專註於「吃真正的食物」。

易妞兒說

對於運動員而言，合理的膳食能夠讓他們的訓練如虎添翼。確實，在我們看來，他們的某些食譜會讓我們覺得難以堅持。但一分耕耘一分收穫，除了訓練上的艱辛，飲食上的剋制也會給予他們更多的收穫。

你平時喜歡怎樣的運動呢？又在堅持怎樣的膳食呢？歡迎留言和易妞兒討論哦～

原文來源｜VOX

原文題目｜How do Olympians eat? Clean and, often, very little.

編譯｜易妞兒

TAG:易衡營養 |

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