夏日吃四類食物巧養生 這食物吃出健康一夏

夏日吃四類食物巧養生

食三瓜

苦瓜：解熱祛暑。苦瓜算得上炎夏第一瓜，味苦性涼，有利於消化，可清熱瀉火。而且，熱量低，有助於減重。其所含的苦瓜皂苷有類似胰島素的作用，還能降低甘油三酯和壞膽固醇的水平。不習慣吃苦瓜的人，可以用開水焯一下，能去除苦味。

絲瓜：清熱化痰。絲瓜因性味苦甘，清涼微寒，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩的功效。絲瓜的肉質鮮嫩，做湯、炒肉均可。

冬瓜：利尿消腫。冬瓜味甘性微寒，有消暑解熱、利尿消腫等作用，是一種極好的葯食兼用食材。其含水量較高，富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的水分及營養素，幫助人們度過濕熱難耐的日子。推薦一道冬瓜薏米煲鴨子，味道鮮美，一般人群均可食用。

用三筍

竹筍：去積食。筍類是中國人的傳統佳肴，其中竹筍的膳食纖維、B族維生素等營養素含量豐富，能去積食、防便秘。竹筍味香質脆，能清熱消痰，適合夏季食用。拌筍絲、竹筍雞湯都是不錯的做法。

蘆筍：抗疲勞。蘆筍的各類營養物質搭配合理，尤其是氨基酸比例恰當，對夏季容易出現的慢性疲勞有改善功效。蘆筍中水溶性維生素較豐富，不適宜過度烹煮，最好焯水後清炒或涼拌。

萵筍：消水腫。萵筍略苦，但味道清新，有助於刺激消化酶的分泌，增進食慾。萵筍含鉀量較高，能消除水腫。萵筍可以涼拌、燒、炒，還能加工成醬菜、泡菜。

喝三湯

蔬菜湯：補充礦物質。夏季出汗會造成人體礦物質流失，不妨喝些蔬菜湯，補充水分和丟失的礦物質。比如，蘿蔔湯、菠菜雞蛋湯、白菜豆腐湯都是不錯的選擇。烹飪時少放油和鹽，蔬菜的分量適當多一些。需要提醒的是，一定要吃菜喝湯，光喝湯是難以補足營養的。

米湯：促進食慾。夏季食慾差，可以喝點稀米湯，能促進消化系統運作。但精米湯營養單一，缺乏多種維生素，不妨加入小米、燕麥、薏米等粗糧或豆類，也可以加點枸杞、紅棗等，不僅口味更佳，還能補充B族維生素及膳食纖維。

綠豆湯：止渴消暑。夏季每個家庭都少不了綠豆湯。綠豆味甘性寒，能清熱解暑、利尿消腫，特別適合緩解炎夏之苦。煮綠豆湯可加入荷葉、百合等，喝湯吃豆皮，能消熱瘡、止痱子。

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