你了解果汁背後那十大不為人知的秘密嗎？

對於果汁，你的了解有多少？

1、果汁所含有的營養比水果少

當你把水果壓榨成果汁的時候，果肉和果膜已經去除了。在這個過程中，維生素C也就大大地減少了，而維生素C正是你所需要攝取的。

如果你所壓榨的這種水果本身含有的維生素就比較少，那麼你在壓榨果汁的時候，維生素基本就被去除的一乾二淨了。

2、營養較多的水果製成的果汁營養也比較豐富

比如柑橘類的水果。通常在果汁時，會被人工添加一些營養物質，比如維生素C。請細心看標籤，弄清楚裡邊都含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但有些其他牌子的就一點也沒有。

3、容器的尺寸也有可能影響果汁中的維生素含量

這怎麼可能呢？留心，維生素C裸露於氧氣中會被分解，在比較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會裸露於更多的空氣中。

4、吹捧說「100%果汁」是沒有必要的

果汁中總含有一些像調味作料之類的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。

5、在所謂的「果汁食品」，「果汁飲料」中，你找不到太多的水果

裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6、一旦打開，果汁就開始損失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久

用柑橘，柚子，菠蘿等製造的無菌果汁的營養可以保存7—10天。其他低酸性的果汁，像蘋果，葡萄，在打開後能保存一周。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。

7、未經高溫消毒的果汁是不安全的

最近，食品和藥品治理局請求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於老人和小孩，其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害細菌並沒有被殺死。

8、榨果汁前先清洗水果

假如你在家榨果汁，要先清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9、堅持購置未經混雜的果汁

假如你要最營養的果汁，請堅持購置未經混雜的果汁，比如柑橘和柚子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。

10、不要對果汁過分依賴

如果你廣泛瀏覽與選擇，那麼果汁對你的飲食可能會有些幫助。但是，吃點水果實在很簡略，而且它確實比喝果汁強多了。

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