燒烤擼串天天吃，當心胃癌盯上你

夏天對於廣大吃貨來說，是一年之中最值得期待的季節，每當夜幕降臨後，邀上三五好友，在路邊大排檔，要上幾杯扎啤，點上一桌燒烤，瘋狂地喝酒擼串，胡吹猛侃，真真是人生一大快事。然而，喝完酒擼完串，隨之而來的可能是令人恐慌的胃癌。

每晚都去燒烤攤擼串，19歲女大學生得了胃癌晚期！

陸小雯（化名）今年19歲，容貌清麗，個性也十分活潑開朗。經歷了多年寒窗苦讀後，終於考上了自己心儀的學校，在北京某高校外語系就讀。小雯是標準的吃貨一枚，她的最愛就是燒烤，上大學前有父母管著，也就只能在周末時解解饞。而自從上了大學，多彩的校園生活讓小雯十分享受，更讓她欲罷不能的是學校門外的眾多燒烤大排檔。

小雯身材纖瘦，即使是天天去燒烤攤擼串也不見走形，這讓小雯更是放開了肚子吃，基本上每天下了晚自習，要麼拉上同學，要麼乾脆自己一個人去吃，有時候不吃飯，就直接吃燒烤填飽肚子，兩年下來不知道吃了多少頓……

可今年7月份，小雯發現自己的肚子漸漸大了起來。開始小雯以為自己吃肉吃得太多，發胖了，為保持身材開始節食減肥，但效果不理想，肚子越來越大，就像是懷孕6個月一樣，這引起了同學的竊竊私語。直到這時，小雯才意識到問題的嚴重性，來到學校附近的一家醫院做了檢查。檢查發現小雯的腹部異常隆起，是因為腹腔中有很多癌性腹水，最終確診是胃癌晚期。

健康中國科普平台釋疑：擼串為何會有致癌風險？

健康中國是國家衛生計生委指導下的健康科普宣教平台，致力於向全民推廣醫療科普知識，提高全民健康意識。近年來，因不健康飲食所引發的胃癌日益增多，健康中國科普平台為此專門推出一期胃癌疾病科普專題，向廣大民眾系統介紹胃癌相關知識。

（掃碼關注健康中國胃癌專題，了解更多疾病知識）

點擊進入胃癌專題http://kkhealth.h5.kk.net/feature/gastric-cancer/?sf=wechatkkhealth

針對「擼串為何會引發胃癌？」健康中國胃癌疾病專題指出：燒烤大多為肉類食品，烤前要先腌制，這個過程中會產生亞硝胺等物質，亞硝胺是一種明確的致癌物。明火燒烤時，溫度往往會超過 200℃，這時蛋白質受到高熱影響，可能產生致癌的雜環胺類物質。同時，在高溫下蛋白質變性太過徹底，也不能被人體轉化分解，營養價值大打折扣。此外，當烤肉局部溫度接近 300 ℃時，肉中的脂肪還會產生大量的苯並芘類致癌物。以上提到的這幾種致癌物質都可能導致胃癌的發病風險增高。

因此，健康中國科普平台提醒大家：炭火燒烤有潛在的致癌危險，應少吃，最好不吃；如果控制不住口腹之慾而經常吃燒烤，可多吃一些有助於身體排毒、有助於抗癌的食品，如大蒜、蔬菜等。為了防止癌從口入，喝酒擼串還是要悠著點啊！

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