桃子和西瓜一起吃會中毒致命？聽聽營養師怎麼說……
中國臨床營養網（lcyycc）
受邀專家介紹
龍燕
《中國臨床營養網》專家顧問及編委
加拿大蒙特利爾大學-醫學院-營養學系-臨床營養學碩士學位，師從於北美著名營養學專家、Guylaine Ferland教授
中國麥捷恩醫學健康中心營養專家顧問等，在加拿大一直從事營養與慢性疾病方面的研究及營養科普工作，在國內外發表文章數篇。
文安妮
營養健康專家顧問 -- Annie Van 文安妮（加拿大籍）
擅長個體/團體營養諮詢、治療及科普工作
畢業於加拿大蒙特利爾大學醫學院營養學系，加拿大註冊臨床營養師，就職於加拿大多家醫療機構臨床營養部，一直從事膳食營養諮詢、治療及健康科普工作
中國麥捷恩醫學健康中心營養健康專家顧問等
就職於 Heart and Stroke Foundation of Canada、Santa Cabrini Hospital of Canada、Montreal Heart Institute of Canada
桃子和西瓜一起吃會中毒致命？聽聽營養師怎麼說……
文章來源：麥捷恩健康
已授權《中國臨床營養網》轉載
最近，朋友圈出現了一條刷屏消息，漫天飛的同時還以飛毛腿的速度迅速擴散至米國和楓葉國華人圈，弄得人心惶惶，都不知該怎麼吃了。
消息中提到的「醫生說」 這三個字應該是大家為之深信的一個重要因素。有人問：「這是真的嗎？」「還是謠言呢？」，也有人說：「既然網上都說了，寧可信其有，不可信其無。」
這次，健康君真的是坐不住了，特意邀請到加拿大營養學專家和大家一起來聊聊「桃子和西瓜到底能不能一起吃？會不會中毒?」等問題，與大家一起揭開事情的真相。
桃
西瓜
?? 西瓜和桃子的營養成分
西瓜以多汁清甜低脂低熱量，成為老百姓夏季消暑的首先水果之一。西瓜除了含有豐富的水分之外，還含有多種營養成分包括碳水化合物、多種維生素、礦物質和生物活性成分。例如100g的西瓜，水分佔90g以上，能量25kcal，，碳水化合物5.8g，維生素C 6mg，維生素A 75ug，鉀87mg, 鈣8mg, 還含有鎂、鐵、硒、胡蘿蔔素、番茄素等。
桃子除了含豐富的水分及碳水化合物，也含有多種維生素及礦物質，脂肪含量極低。100g的桃子中，水分佔86.4g， 能量50kcal左右，碳水化合物12.2g，蛋白質0.9g，維生素C 7mg，鈣6mg、鉀166mg, 同時還含有視黃醇、多種礦物質及具有抗氧化活性的酚類物質等。
（GI＜55為低GI食物，55-75為中等GI食物，GI＞75為高GI食物）
?? 「食物相剋」理論？
從古至今，「食物相剋」說法在民間流傳廣泛，其源於中醫的「相生相剋」理論。所謂「相剋」，是指食物之間存在著相互制約或拮抗關係，在相互搭配不當時引起毒性反應。多年前，中國營養學會及相關研究機構就為此說法專門做過大量的調查研究，其結論是：食物相剋理論缺乏確鑿的科學依據，動物和人體臨床試驗均未發現不良反應。
從營養學的角度來說：
1、食物之間的「相剋」理論並不存在；
2、西瓜和桃子的營養成分中，並沒有產毒物質，不會產生中毒反應。
?? 「桃子和西瓜到底能不能一起吃？會不會中毒?」
西瓜與桃子肯定可以吃，而且還可以一起吃，老百姓無需過度擔憂。
但是，雖然西瓜和桃子本身沒有毒素，單吃或一起吃都不會引起中毒，但是我們一定不能忽略食品衛生安全問題，食品衛生安全問題，食品衛生安全問題。（重要的事情說三遍）！如果食物不衛生，或個體對某些食物易過敏、或有腸易激綜合征、或對乳糖不耐受等都有可能造成胃腸道消化不良問題。
?? 夏季食用水果營養小貼士
1.選擇新鮮水果
西瓜 最好買完整的，現切現吃，切開吃不完的西瓜，要及時放在冰箱中冷藏，冷藏的西瓜也有保鮮期限，建議不要超過24小時，儘快吃完。否則容易滋生細菌，引起胃腸道消化問題，例如腹痛、嘔吐、腹瀉等。
桃子 食用前一定要充分清洗乾淨，同時避免放置太久造成細菌繁殖污染，不潔凈或腐爛的桃子也會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。
2.使用衛生乾淨的切瓜果用具
切瓜果前需要清潔用具例如水果刀和砧板，一定避免與切生肉或不潔凈的用具混用。
3. 水果好吃，但要適量
食物再好，也要適量。中國膳食指南建議成人每天攝入200-350克新鮮水果。相當於1-2個普通大小蘋果的分量。
4.了解自身的胃腸道功能
如果自己的胃腸功能比較薄弱或敏感，建議少吃過涼或冰鎮的水果或飲料。
?? 專家評論
加拿大臨床營養專家 Annie Van (文安妮)-- 食品衛生與安全是一個非常需要關注的部分。此外，吃水果雖然對健康有益，但也需要根據人體的健康狀況來選擇合適的食用量。例如我遇到的一些肥胖病人，每天會吃到10個水果，他們認為既然水果對健康有好處，那麼吃得越多就越好，但是根據評估結果，他們的血糖值都特別高，這個是需要特別注意的。對於肥胖或糖尿病病人，由於西瓜含糖量較高，我們需要關注他們的血糖水平，更需要對食用量進行量化。
中國臨床營養專家 龍燕-- 對於糖尿病病人來說，儘可能給予GI指數低的水果。與桃子相比，西瓜的含糖量較高，血糖生成指數（GI）達到72，較高；桃子的GI僅有28，對血糖影響較小。二選一的話，桃子更適合糖尿病病人適量食用。
如果以後在朋友圈上看到類似傳言，請不要總被謠言忽悠，有疑問請找身邊的營養師或相關專家進行諮詢求證，讓自己生活更健康！
參考資料：《中國食物成分表第2版》2015
ps：
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中國臨床營養網編輯部:宋麗
本站動態欄：
不得不知的與痛風相關的食物什麼才是真正的健康？經常步行的人，最終會這樣滕月：老年人營養與膳食這才是對的糖尿病運動處方
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※啥？西瓜和桃子一起吃會中毒致死？
※網傳西瓜和桃子同時吃會中毒致命？營養科醫生這樣說……
※桃子與西瓜同吃會致命！這是真的嗎？
※什麼！桃子和西瓜一起吃致命！快一起來闢謠！
※西瓜和桃子能一起吃嗎？
※聽說，桃子與西瓜混著吃會中毒？真相是？
※是真是假，聽說，西瓜和桃子一起吃會中毒？
※孕婦吃冰鎮西瓜會導致早產嗎？聽聽專家怎麼說！
※別嚇我！西瓜和桃子一起吃會中毒？
※西瓜和桃一起吃會喪命？小編親測後結果不是很好……
※西瓜和桃子不能一起吃？
※桃子和西瓜一起吃會中毒？謠言！這些食物一起吃才是真正的中毒
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※辟谣：网传西瓜和桃子一起吃会中毒？
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