鵝具有獨特價值

鵝具有獨特價值。但由於種蛋的特殊結構，致使人工孵化率低。若採用仿生孵禽溫箱，可顯著提高鵝蛋孵化率，現將該技術簡介如下：

一、仿生孵化箱的組成。

仿生孵化箱由立式圓型箱和卧式平型箱配套組成。在孵化前期鵝蛋溫度低，將種蛋置於立式圓型箱內孵化。利用圓型箱圓周與圓心等距離熱輻射均勻的特點，使鵝蛋各部位受熱均勻，鵝蛋孵至１７天後，胚蛋自溫逐漸升高，不僅要求溫度相應恆定，而且需要足夠的氧氣、濕度和涼蛋。此時將鵝蛋從立式箱轉至卧式箱孵化，通過向卧式箱注冷水或熱水可準確地調整蛋溫到所需範圍，同時通過升高、降低、加厚、減薄或開啟溫箱的覆蓋物，從而調節中後期胚蛋的供氧、涼蛋、加濕等問題，使其處於良好的自然孵化狀態，顯著提高小鵝出殼率和雛鵝對自己環境的適應性。

二、鵝蛋的結構特點。

鵝蛋相對錶面積較小，蛋殼厚，光滑而堅硬，不易破碎，氣孔小，內殼膜堅韌，蛋殼上的殼上膜很牢固，導致氣孔封得很嚴，直接影響了氣體交換，水分蒸發，熱能傳導和啄殼出雛。常規的孵化技術使胚雛不易破殼。

三、種蛋的保存和放置。

種蛋保存時間的長短與溫度關係密切。當溫度不變時，保存時間越短，孵化率就越高；反之，孵化率則低。同時，孵化期和出雛的時間也隨之延長。在環境溫度為１８度以上，保存４天前的種鵝蛋入孵，孵化率可達９７％—１００％；若四天後才入孵，每超過一天孵化率將遞減２％—４％，所以選擇新鮮種鵝蛋入孵極為重要。種蛋水平放置，胚胎髮育正常。尿囊於１７—１９天在尖頭合攏，把蛋白全部包住，保證２６—２７天的胚胎充分利用蛋白，從而提高了鵝蛋的孵化率。

四、溫、濕度的控制。

（１）溫度：由於肉鵝蛋的殼上膜、蛋殼、氣孔和內外膜等特殊結構，孵化初期，種蛋受熱慢，其含脂率相對較高，加上中後期產生大量的生理熱，使散熱發生困難。所以在孵化過程中，施溫的原則是：入孵前種蛋預溫在３６℃—３８℃，預熱６—８小時。其中前期高，中期平，後期略低，出雛期稍高，溫度分別是３９℃—３９.６℃、３８.５℃—３９℃、３８℃—３８.６℃、３８.６℃—３９.２℃。

（２）濕度：控制濕度的原則是：兩頭高、中間平。前期濕度高，可使種蛋受熱良好、均勻；中期平，有利於胚胎的新陳代謝；到了後期和出雛階段，提高濕度的目的是為了消散過多的生理熱，使蛋殼結構疏鬆，以便啄殼出雛。然而，當濕度超過７５％而通風不良時，胚胎因氣體交換差而引起酸中毒，導致胚胎窒息死亡，這點最值得注意。

五、涼蛋和噴水。

（１）涼蛋和噴水是調整溫濕度的有效措施，對孵化率影響很大，用配套的立式和卧式仿生孵化箱可比常規孵化提高１０％—１５％。在孵化前期，一般不涼蛋，按照上述的施溫方案，中後期的蛋溫可達３８.８℃。蛋殼表面積相對小，氣孔小，散熱緩慢。若不及時散發過多的生理熱，就有可能造成胚胎悶死於蛋中。涼蛋可以加強胚胎的氣體交換，排除蛋內的積熱。孵化至１７—１９天時，打開箱蓋，每天涼蛋一次；２６—３２胚齡，生理熱多，每天涼蛋３—４次。涼蛋的時間長短不等，根據情況靈活掌握。當蛋溫降至３５℃時，又繼續孵化。

（２）噴水在目前被認為是提高鵝蛋孵化率的關鍵所在。噴水功能有三點：一是破壞殼上膜；二是促使蛋殼和殼膜不斷收縮和擴張，破壞它們的完整性，加大通透性，加快水分蒸發和蛋的正常失重，使氣室容積變大和供氧充足；三是導致蛋殼鬆脆。鵝蛋的殼上膜厚，蛋殼堅硬。前者影響氣體和水份蒸發，後者妨礙啄殼。殼上膜的存在對孵化的頭幾天是有利的，隨著胚齡的不斷增大，尤其是當尿囊合攏後，需要吸入更多的氧氣和排出大量代謝產物時，它就開始對胚胎的發育產生不良影響。要把它除掉，就要對１７—３１天的胚蛋噴水（提早噴水對尿囊的合攏不利）。氣溫高時噴冷開水；氣溫低用３５℃—４０℃的溫水噴洒。每天噴一次，將蛋噴至濕透，待晾乾後繼續孵化。在給蛋反覆涼蛋噴水和空氣中二氧化碳的作用下，蛋殼的碳酸鈣變為碳酸氫鈣，其性質由堅硬變為鬆脆，雛鵝容易破殼，減少出雛期的死胎。

作者：張雪松 文章來源於：四川省青神縣

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