世界公認的7種健康吃法，跟全球人民學習健康飲食

健康 08-09

孔老夫子有句名言「飲食男女，人之大欲」，小時候蓉兒的夢想就是吃遍世界各地的美食。雖然現在看來有點遙遠，但夢想還是要有的，萬一實現了呢。

而今全球飲食，都講究個健康。各國飲食雖各具特色，但健康的飲食習慣是大同小異的。像這7種來自不同國家的健康飲食習慣，我們不用環遊世界，在家也能體驗。

世界公認的7種健康吃法

1、增加蔬菜的攝入

以希臘為例。希臘人狂愛蔬菜水果，蔬菜還是他們的主菜。據塔夫斯大學最近的一項研究顯示，希臘人擁有世界上最高的蔬菜攝入量，他們一頓飯可能包括三到四份蔬菜。

蔬菜為主，搭配少油少鹽的肉類和海鮮，食材製作以橄欖油提供不飽和脂肪酸，再每日適量的飲用葡萄酒，飲食簡單，自然，健康。

希臘風格的蔬菜沙拉做法：

將彩椒、洋蔥、西紅柿、黃瓜切塊，配上乳酪及美味營養的橄欖油，紅、白、綠相間的蔬菜沙拉，真是將營養搭配發揮到極致。

2、重視配料的健康性

墨西哥是個非常重視食物配料的國家。他們有這麼一樣食物，任何時刻，無論是在高檔的飯店還是街頭小販都能見到它。它就是taco，中文名譯為「墨西哥卷餅」，是墨西哥人最主要的食品之一。

墨西哥人在食用墨西哥卷餅時，通常將玉米麵餅卷上各種蔬菜和肉丁，配以辣椒醬、香菜末、菠蘿丁、洋蔥丁、牛油果醬和檸檬汁等佐料食用，同樣都是taco，但是換了不同的醬料，就有不同的風味。但不變的是，它們都是健康而有營養的食物。

墨西哥卷餅的簡易製作方法：

將雞胸肉切長條，依自己的口味加入大蒜末、牛至、小茴香、白糖、檸檬汁、辣椒粉腌制10分鐘後炒熟，再將青椒、紅椒、洋蔥切絲炒熟，加少許鹽和胡椒粉調味。然後用屜布包裹墨西哥薄餅放入微波爐中高火30s。最後，薄餅捲起配料，開吃！

3、多吃植物性蛋白質

比如豆類。像印度這種佛教文明古國，就喜歡吃豆類這樣的素食。事實上，在印度，不管窮人富人，不管是素食者還是非素食者，都有消費食用豆的傳統習慣。

食用豆，可以說是印度人每餐必吃的東西，並永遠是作為主菜姿態出現。豆類除了做主食，還可以做成蔬菜食用，也可以磨成粉或製成糊，作為其他食物的配料，供人食用。

豆類富含熱量、蛋白質及錳、鈣等一些人體所需的礦物質，能補充我們日常所需營養，所以即便是不吃葷，大多印度人的身體依然很強健。

製作咖喱紅扁豆：

將洋蔥，大蒜，生薑放入食品加工器，絞成均勻的濃湯。黃油加熱後倒入濃湯，加入番茄、咖喱粉、桂皮、薑黃根末，輕煎5分鐘。再放入紅扁豆，湯料，檸檬汁，鹽，胡椒粉，燒開，小火燉大約20分鐘，直到紅扁豆膨脹。吃時，上面放上幾片干咖喱葉，更有印度feel。

4、讓藥草成為食物的亮點

我國中醫認為，葯食同源。部分食物加些藥材，會讓味道更濃香。除了天然的調味香料，板藍根、蒲公英、香草等也都可以作為配料用到食物的製作過程中去。

比如我國傣族有道風味菜肴叫香茅草烤魚，烤魚過程中加入香茅草和香菜，可掩蓋魚腥味，食之味道鮮嫩奇香。

香茅烤魚的製作方法：

準備好羅非魚、香茅（3根）、姜、香菜、料酒、青檸檬（1個）、糖、魚露和小辣椒。先洗凈、掏空魚的肚子，加料酒和鹽腌制20分鐘後，將香茅和生薑片塞入魚腹。接著用錫紙包好魚放入烤箱，220度烤30~40分鐘後撒上香菜。蘸著由檸檬汁和切碎的小辣椒、魚露混合而成的醬汁食用。

5、多吃魚

去年5月，世界衛生組織發布了2015年版的《世界衛生統計》報告。數據顯示，2013年日本人平均壽命為84歲，連續22年蟬聯全球第一高壽命。日本人壽命普遍高，一個重要原因就是他們的飲食習慣健康。

日本臨海，所以傳統飲食多以魚類為中心，平均一個人每年消費70千克魚類。他們飲食味淡且油少，講究多樣，定量。主菜、配菜、水果、甜品俱全，營養均衡又不會過食。

多吃魚，可以獲取有益心臟健康的ω- 3脂肪酸，降低得病風險。當然這不是讓大家多吃生魚片，我們的胃不能和日本人比，吃多生魚片不見得是好事，還是多吃熟魚比較好。

6、每天喝點葡萄酒

法國人愛喝葡萄酒，因為它富含多種氨基酸、礦物質和維生素，具有促進消化、軟化血管、滋補美容的作用，睡前喝點，還可以促進睡眠。

但是，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，每天一小杯即可。

7、選擇自然的甜食

喜歡甜食，與其選擇加入糖的甜點糖果，不如吃自然的甜食——新鮮水果。將它們榨成汁或者直接吃，每天適當吃點，除了能滿足你對糖的需要，補充糖分，還可以補充維生素等，對身體有多種益處。不過要提醒大家，水果不能當飯吃，果糖攝入過多也是不健康的哦。

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