粥不能喝熱的和糊狀的？快告訴身邊的糖友

健康 08-09

大家都知道，糖友們要控制好血糖，飲食是非常關鍵的，而影響餐後血糖水平的主要食物就是糖類（碳水化合物）。

常聽人說糖尿病人不能喝粥，不能吃麵條，不能吃薯類；我們北方人習慣了早餐要來一碗熱乎乎的粥、中午來一份大碗面，會把薯類當菜跟肉類烹調出味美佳肴來吃。

那麼到底粥能不能喝！面該怎麼吃！我們帶著問題下面來一一分析。

粥不能喝熱的和糊狀的？快告訴身邊的糖友

粥、麵食、米飯、薯類這些食物就是我們通常說的主食，也就是碳水化合物，稱之為「糖類」，最終以葡萄糖的形式供給人體。那麼既是主食就並非要絕對限制，而應該通過一些技巧，合理的「限制」。

糖類食物對人體升糖反應受到很多因素的影響，比如糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等)、澱粉的組成(直鏈澱粉、直鏈澱粉、抗性澱粉等)、膳食纖維的總量與種類(水溶性、不可溶性)、食物的加工與烹調(澱粉糊化程度、分子大小等)、食物的性狀等等，只要了解了這些知識，掌握了選擇食材與烹飪的技巧，就不必擔憂血糖增高了。

粥到底該怎麼喝？

1、改變喝粥的順序：

先吃蔬菜後喝粥，同時熱粥不要喝，可以曬冷卻再喝。

2、增加食材的種類：

加雜糧和雜豆煮粥，及蔬菜類。

3、禁忌：粥煮得太爛，及米糊類。麵食要怎麼吃？

麵條沒有罪，我們也不可能跟麵條說「no」

我們可以改變傳統單一的吃面方法；比如：以前吃面基本是面多菜少還缺蛋白質。那麼我們可以增加，蔬菜類，和含優質蛋白質的食物如：豆製品，蛋類和瘦肉類；同時減少面的量，也就意味著減少了碳水化物的量。同時進食順序也可以先少量蔬菜再吃面，就可以減慢碳水化合物的吸收，平穩及控制血糖水平。

雜糧麵粉當道（手工蒸饅頭）

選擇增加全麥麵粉，蕎麥麵粉，玉米麵粉豆麵粉等來蒸饅頭；

如果家裡有麵包機的，本人比較推薦做雜糧麵包，比較簡單方便，而且口感也會比饅頭好點。

米飯也要粗細搭配