美食推薦-自製冰皮月餅，過一個別樣的中秋節

中秋節吃月餅是我國的古老飲食文化。近幾年，除了廣式和蘇式月餅，冰皮月餅以其清新的口感也受到越來越多人的喜愛。冰皮月餅在各式月餅中自製起來是最容易的，餡的口味可以根據自己的喜好進行調整，麵皮也可以引入各種果味、奶味等等，色彩比較多樣、自由。中秋節來臨之前，試著學做一款彩色冰皮月餅，與家人享受一個暖心的假期吧。

材　料

糯米粉100克、黏米粉100克、澄粉60克、白糖60克、牛奶360毫升、色拉油50毫升、棗泥餡兒400克、甜菜粉50克、抹茶粉50克、巧克力醬50克

做　法

1．所有粉類混合後過篩，加糖加牛奶攪拌至完全均勻無顆粒。

2．倒入色拉油，攪拌均勻。

3．麵糊蒙上保鮮膜，大火用蒸鍋蒸30分鐘。

4．蒸好的面放冷，分成4份，其中3份分別加入甜菜粉、抹茶粉和巧克力醬混勻。

5．稱30克麵皮，20克餡兒，麵皮壓成圓餅狀，餡兒搓成球，麵皮包裹住餡兒成球。

6．放入50克的月餅模，用均勻的力道壓幾下脫模即可。

美食小貼士

★用小火炒點糯米粉，放冷當手粉，防止麵皮粘連。

★麵皮的顏色可以隨自己喜歡調整濃淡，也可以用其他顏色代替。

★做好的月餅可放入密封容器冷藏，能夠保存3～4天，吃之前用大火蒸5分鐘再放冷即可。

作者：愛溜溜

文章內容來源：《醫食參考》

更多葯食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。

TAG:醫食參考 |

※這個復活節我們「甜蜜」地過-推薦跳蚤美食街的中式甜點屋
※除了月餅，中秋節還有5大傳統美食等著你
※全球最美味的黑色美食，你吃過哪一種？
※中秋節都吃些什麼：除了月餅，還有這些美食哦！
※芒種過後，和夏天最搭的幾款美食
※舌尖上的美食，34省的美食你吃個幾種
※這個季節要吃的一道美食，能讓你快樂度過整個夏天
※美食有個脫髮的 側柏葉的別和它放一天！
※一個貴州人小時候的美食，只要一堆火就能烤出別樣的美味
※一整個7月，這些餐廳美食全部半價啦！
※三塊錢一個的美食，老夫婦半天賣一百多個，每天三點準時出攤！
※中秋節：這些美食驚艷你的味蕾
※欠夏天的不只是一個冰箱，還有那些消暑的美食
※中秋節除了月餅，還有15款讓人流口水的美食！
※全球最血腥五種美食，中國上榜這兩個，第一個超殘忍，你敢吃嗎
※中秋節 美食不止月餅
※夏日裡與啤酒標配的美食，十個人裡面九個吃過！
※大姐賣的這個美食，味道特別酥脆，一天能夠賣上兩百個！
※老中醫推薦的16種消暑美食 夏天照著吃就對了！