欠夏天的不只是一個冰箱，還有那些消暑的美食

上一期，帶給大家的是祛濕的美食。這一期，趁著盛夏酷暑，再分享一些消暑美食。

都說，女生（人）專門有一個胃是拿來盛甜品的。的確，就大部分女生而言，就算飯後很飽，遇見甜品，也會從飽和狀態瞬間轉變。夏天，一個既挑戰胃口，又挑保持身材的季節，吃什麼、怎麼吃似乎變成了我們非常關心的一個話題。

且先說菜式吧。

下面推薦的這道菜式，連不喜歡苦瓜的也會愛不釋手。夏天吃苦瓜，可以有效消暑解毒，針對容易上火及經常長痘痘的人群可以常食用。體寒者建議少吃。

---苦瓜炒豆豉鯪魚---

食材：苦瓜、豆豉鯪魚罐頭、蒜子、白砂糖、食用鹽、生抽、玉米粉、花生油。

步驟：

1、苦瓜洗乾淨，開兩邊，切片狀，用鹽搓，然後過水清洗（無需泡洗，簡單過水即可。

2、蒜子剁碎，下鍋加花生油爆香，然後放苦瓜翻炒。

3、帶苦瓜變色，先加白砂糖（1-2茶匙即可），再放豆豉鯪魚（撕小條狀），繼續翻炒至熟（這裡根據個人口味可以適量再放鹽，因為前面苦瓜有用食用鹽搓，所以還會有部分殘留）。

4、最後用生抽玉米粉勾芡，翻炒至稠，即可上菜。

簡單介紹後，估計有人已經按捺不住、呼之欲出了，說好的，我的甜品呢！！

海石花在潮汕地區是一種非常受歡迎的小吃，關於其功效吧，可以治療咳嗽、小兒天哮、血淋、石淋、消渴等，利尿功能顯著，含豐富的鈣磷等礦物質和多種維生素、膠原蛋白，有清熱解暑、養顏的功效。

今天要給大家推薦的，就是海石花的做法，海石花果凍以及海石花糖水。

---海石花果凍---

食材：石花草、水果顆粒、冰糖、食用水。

步驟：

1、石花草放清水裡浸泡5-10mins，清洗兩三遍，貝殼會鬆開沉澱下來，如果不喜歡貝殼一起煮的，就單獨把石花撈起來用即可。其實黏連在石花草上面的貝殼也可以一起煮的，但浸泡時間可以伸長到一個小時，貝殼一起煮還可以促使更好出膠。市面上，現在也有現成洗乾淨的石花草可買。

2、石花草下鍋，放冰糖、放水煮40-50mins即可。（可不用加醋）

3、待煮好後，取水去草，水靜置。（當然石花草還可以再翻煮一次）

4、將準備好的水果粒倒進果凍模型裡面，然後再放石花草水。靜置變涼後放冰箱。

5、冷藏30mins後倒出脫離模具，可食用。

---海石花糖水---

海石花糖水，其實步驟比果凍會更加簡單點，呈現方式也有點不同。

食材：石花草、水果顆粒、乾果、蜂蜜、桂花、冰糖、食用水。

步驟：

1、石花草熬制過程與上面保持一致。

2、石花草水熬好後，過濾靜置放涼，還可以直接放冰箱冷藏定型，增加爽滑的口感。可根據需要不同形成配不同模型塑型使用。

3、普通做法，海石花凝固後，可以切成小塊狀，加入喜歡的水果，根據個人口味加入蜂蜜及桂花都可以。

快樂的時光總是短暫的，本期的分享也隨著海石花告一段落。下期再回。

其實，家裡有一台冰箱，時刻可以給它配置一些花樣的夏天消暑美食，當拖著疲累的身軀熬過一天的酷暑，回家後還可以靜靜享受無添加劑的安全食品，消暑之餘還能放心開懷享用。

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