秋季進補吃什麼？首選五個「第一食物」，過好整個秋天！

健康 09-12

本文專家

湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心李定文

國家高級公共營養師郝孟忠

秋季是進補的時機，進補吃什麼？當然首選五個「第一食物」！

秋季第一果——梨

秋季進補吃什麼？首選五個「第一食物」，過好整個秋天！

梨是秋天的應季水果，無論是想潤燥還是養肺，梨都是這個季節的養生主角。梨的吃法很多，生吃、煮水、蒸熟或榨汁等，不過不同吃法作用也不太相同。

生吃或榨汁：生吃和榨汁，都可以體現梨的潤肺生津、利咽的效果。

蒸熟：先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨核，掏空梨中間果肉並切塊。然後把適量冰糖放入掏空的梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。

秋季第一補——山藥

秋季進補山藥打頭陣。

嚴格上來說，和春天所講究的「溫補」、夏天所偏向的「清補」不同，秋天的是「潤補」，而最適合秋季進補的食物就是山藥。山藥不僅有「神仙之食」的美譽，還兼具有食物和葯雙重功能。

秋天吃山藥有補腎益精、健脾益胃、潤肺止咳等豐富功效。吃法也很多，無論是蒸著吃，炒著吃還是煲湯均可，如果加點枸杞來熬制枸杞山藥粥，兩者互相補益，還能更好地發揮滋補效果。

秋季第一瓜——南瓜

秋季進補吃什麼？首選五個「第一食物」，過好整個秋天！

秋天真是個食南瓜的好季節，秋天氣候乾燥，尤其會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等癥狀。又是「流感」高發季節，吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益，吃點南瓜就正好。

南瓜在蔬菜中澱粉含量較高，如果吃主食的同時，再搭配一份南瓜，可以增加能量攝入，彌補主食不足的能量缺乏，對於增強身體機能非常有益。

秋季第一粥：薏米粥

初秋暑熱未退，濕氣當令，此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨，正處於一年四季中的最為脆弱時期，容易出現脾胃失調、消化不良等，要特別注意健脾祛濕。

首推山藥薏米粥，取薏米20克、山藥50克、白扁豆15克、赤豆15克，加水煮爛後加入白豆蔻1克，再煮3分鐘食用即可，有健脾胃化濕的功效。

秋季第一飲：五汁飲

暑熱散盡，天氣逐漸變冷，加上氣候乾燥，很多人常常會有口乾舌燥、口角炎、皮膚乾燥及大便乾結等燥熱表現。要注意防燥潤肺，「五汁飲」就是適合此時的一款經典養生茶。

中醫認為肺喜潤惡燥，所以應多吃潤燥食品，如生梨、荸薺、柚、銀耳、甘蔗等。「五汁飲」就是將梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁各等分，將5種汁放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改小火煮30分鐘即可，有潤肺止咳的作用。

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