抹避孕藥能讓葡萄無籽？專家：這種說法很荒謬

抹避孕藥能讓葡萄無籽？

回應：受訪果農從未聽過這種做法；專家表示人用避孕藥對植物不起作用

這段網傳視頻中，「果農」反覆提到了「避孕藥」，並回答拍攝者提問說，「無籽葡萄不敢給孩子吃」「吃了肯定有影響」。

為弄清真相，記者來到河北石家莊周邊的幾個主要葡萄產區。當地農民看了視頻，表示視頻中「果農」的口音像本地口音，但有待進一步確認。

在晉州市東里庄鎮宿生村，葡萄種植大戶李倉英表示，自己從未聽說過抹避孕藥能種出無籽葡萄來。記者向晉州的農技員和鄉鎮幹部打聽，他們也都表示沒聽過這種做法。

塗抹避孕藥能產生無籽葡萄嗎？

石家莊市婦產醫院生殖醫學中心二門診主任亓蓉表示，避孕藥只有在進入人體後才能被人的響應識別機制所識別，進而調節體內各項生理指標，達到降低受孕效果的目的。而植物體內缺乏相應的受體以及信號途徑，作為動物激素的避孕藥無法被植物識別和起效，也就根本無法給植物「避孕」。

「蘸避孕藥的說法很荒謬。」中國農業科學院果樹研究所、農業部果品質量安全風險評估實驗室(興城)主任聶繼雲說，植物用的生長調節劑俗稱「植物激素」，與動物激素的分子結構完全不同，植物細胞與動物細胞的結構和攜帶的蛋白也完全不同。人用避孕藥沒法讓水果無籽，植物激素也無法調節人的生長發育。

無籽葡萄是怎麼培育的？

回應：有的使用赤霉素等植物生長調節劑，有的利用突變個體來生產，營養上與正常水果無差別

石家莊市林業局果樹站站長劇惠存介紹，水果的種子(即籽)是由植物的胚珠發育而來，而果實(即果肉)由子房發育而來。在水果的生長發育過程中，如果抑制胚珠的發育，同時不影響子房的發育，就能培育出無籽水果。

據介紹，目前無籽水果的常見培育方法主要有3種。一種是利用植物激素處理，抑制種子生長而促進果實發育；第二種是通過雜交，使原本能夠產生種子的二倍體植物轉變為三倍體植物，阻礙種子正常發育，同時給予一定刺激，使果實自身能夠產生足夠使其發育的植物激素，促進果實形成。無籽西瓜就是用這種方法得到的；第三種是通過尋找植物自身產生的種子不育、但又能夠自身產生植物激素的突變個體，來生產無籽水果。

劇惠存介紹，無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。比如我國栽培面積最大的巨峰葡萄，如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成期，用一定濃度的赤霉素進行處理，抑制種子發育，促進果實膨大，可以獲得無籽巨峰葡萄。「京可晶」「大粒紅無核」等葡萄品種，由於其本身的變異，在授粉之後，受精胚囊會很快停止發育，但果實本身可以產生激素，從而使得果實膨大發育為無籽果實。「從營養上看，無籽水果與正常水果並無明顯差別。」劇惠存說。

「種的葡萄不僅是銷售，自己也會吃。」石家莊市深澤縣鐵杆鎮杜社村果農劉利更已經種了將近20年的葡萄，他說，「比如夏黑這個品種，在花期使用赤霉素處理，就會成為無籽葡萄，好多村民都知道。」杜社村果農劉洪波說：「植物激素用起來挺方便的，而且也便宜，根本犯不著用避孕藥。」

聶繼雲介紹，赤霉素是葡萄無籽化栽培中最常用的一類植物生長調節劑，已經合法登記用於葡萄生產。赤霉素是一種天然的植物激素，20世紀30年代由日本科學家在研究水稻植株赤黴菌感染時發現，後來研究人員利用發酵法或人工合成法進行規模生產，用於馬鈴薯、番茄等作物，促進生長、發芽，提高果實結實率。

赤霉素對人體有害嗎？

回應：赤霉素毒性極低、易降解；據歐盟標準，成人每天吃約1.8噸殘留赤霉素的葡萄才可能有影響

由於「避孕藥」與「無籽(子)」容易引發聯想，不少網民表示，「以後再也不敢食用無籽葡萄了」。無籽葡萄使用的「植物激素」會不會殘留，對人體有影響嗎？

中國農業科學院植物保護研究所研究員、國家葡萄產業技術體系病蟲害防控研究室主任王忠躍說，植物激素是植物本身含有的、可以調節植物生長的一類物質，也可以人工合成類似物質。只要科學使用，就會起到增產作用。即使不科學使用，也只會對作物的品質、儲運、貨架期等造成影響，不會影響食品安全。對此類農用物資，農業部經過大量科學實驗，證明不對人類、動物以及環境造成危害。

劇惠存說，赤霉素等植物激素即便被人食用，也很快會隨代謝排出體外，對人體並無不良作用。何況植物中自然產生的植物激素原本就不少，食用它們後也不會產生健康危害。

「正如動物激素無法作用於植物，在農業生產上使用的各類植物激素，即使攝入後也無法調節人的生長發育。」亓蓉說，因此不用擔心會影響兒童發育。

聶繼雲解釋，在栽培葡萄時使用赤霉素的濃度極低，如果濃度高了或施用量大了，反而會對植株造成損傷。而且，從花期施用赤霉素至葡萄採收要經歷兩三個月，先前噴施的赤霉素基本都降解了。

劇惠存在實踐中也發現，如果過量使用植物生長調節劑，有時會造成植株生長不正常，出現瓜條畸形、葉片扭曲、莖蔓發脆等問題。但這些都是對植物產生的影響，目前並未發現對人體造成危害的案例。

果農劉利更說，赤霉素用量非常少，「要是用多了，果枝變硬、果皮變薄，不利於長途運輸」。

王忠躍還表示，赤霉素毒性極低。國際上許多國家對使用後不影響食品安全的化合物實行豁免，我國正借鑒國際經驗，對包括赤霉素在內的一些植物生長調節劑進行豁免標準討論。記者在農業部農藥檢定所官網――中國農藥信息網的「農藥最大殘留量資料庫」中查詢「赤霉素」，顯示美國、日本、澳大利亞、韓國、紐西蘭以及國際食品法典等中，只有日本對赤霉素的最大殘留量值進行了規定，為0.2毫克/千克(網站顯示數據更新於2012年5月29日)。我國國家衛計委和農業部發布的《食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763―2014)中未涉及赤霉素。

聶繼雲介紹，目前歐盟關於赤霉素的無可見有害作用劑量標準為每天3毫克/千克，也就是說，一個體重60千克的成年人，每天攝入180毫克赤霉素才可能會對健康產生影響。根據多年來我國農業部葡萄質量安全風險評估結果，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1毫克/千克，按照此數值計算，體重60千克的人每天要吃1800千克殘留赤霉素的葡萄才能攝入180毫克赤霉素。

(歐陽銘琪參與采寫)

本期統籌：許 諾

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