無籽葡萄是打了避孕藥？這是謠傳，不必當真

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問：

@苦果：滴水觀音有毒嗎？

答：

「滴水觀音」的學名叫海芋，有網路傳聞說，千萬不能觸碰海芋「滴出」的液體，否則會中毒。其實，植物吐水並非海芋的專利，西紅柿的秧苗在水分充足的時候一樣可以吐水。這些水滴中除了微量的礦物質和氨基酸，幾乎都是水。所以，「水滴劇毒」只是個謠傳罷了。

不過，這並不意味著海芋是個善茬，我們絕對不能對它們掉以輕心。因為，這些植物體內含有草酸鈣針晶！海芋中的草酸鈣會形成針狀的晶體，正是這些晶體會刺激我們的皮膚和各種粘膜引起瘙癢，甚至是水腫，嚴重的話甚至會誘發窒息死亡。

那說到底，滴水觀音有沒有毒？當然是有毒的，但是更應該注意的是這種毒素通常都儲存在植物體內起到防護作用，並不會釋放到空氣中來。因此，只要不生啃誤食就不用擔心中毒。

問：

@立黨為公：吃非釀造醬油裡邊含的焦糖色素，四甲基咪唑導致肝癌是真的嗎？

答：

焦糖色素是合法的食品添加劑，適量食用不會危害健康。我國國家標準對於醬油中使用焦糖色素的限量標準是「按生產需要適量使用」。也就是說，在醬油中使用焦糖色素，不會出現「過量」。而且，焦糖色素只起到著色的作用，廠家也完全沒有必要增加成本，多加焦糖色。

生產焦糖色素有不同的工藝，4-甲基咪唑是亞硫酸銨工藝生產焦糖色素的一種副產物。確實有研究發現高劑量4-甲基咪唑有致癌風險，但存在爭議，而且食物中的焦糖色素只含有極微量的4-甲基咪唑。聯合國糧農組織／世衛聯合食物添加劑專家委員會、美國FDA和歐洲食品安全局各自的評估，也都認為焦糖色素是安全的，既不具基因毒性（即會損害基因），也不會致癌。

問：

@Lingling：無籽葡萄是因為打了避孕藥，是真的嗎？

答：

避孕藥作為一種抑制生育的藥物，屬於動物激素，只有進入動物體內才有用。而植物體內由於缺乏相應的受體，對避孕藥等動物激素無法識別。因此，避孕藥培育無核葡萄的說法從生物學的角度看根本立不住腳。

目前常見的無核葡萄通常有兩種，第一種是其本身就是無核品種，這是一種自身能夠產生植物激素的突變個體；第二種是通過一種叫赤霉素的植物生長調節劑來抑制種子生長，同時促進果實發育。赤霉素屬無毒級植物激素，無籽葡萄可放心食用。

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