酸奶時代的誕生——一個偉大科學家的驚天騙局？背後的劇情翻轉得實在是太快了
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想要延年益壽嗎？
想要美容養顏嗎？
想要減肥瘦身嗎？
喝一杯酸奶吧，
曾在1908年獲得了諾貝爾醫學和生理學獎
被尊稱為「人類免疫學之父」的
俄國生物學家梅契尼科夫
說他把這些秘密都蘊含在了
一種叫做酸奶的食品里，
人們開始紛紛去追捧，
於是開啟了一場前所未有的大酸奶時代。
有人說這是一個關於科學家玩套路的故事，
晚年的梅契尼科夫變成了一個大騙子，
他把酸奶的功效吹噓得神乎其神，
導致現在依然有很多人在相信著。
梅契尼科夫於1899年9月的一天，
在法國一份報紙上聲稱，
保加利亞人是全世界最長壽的民族，
而且他在該國一個原始村落里，
發現了一種叫做「酸奶」的神秘飲料，
這個村落里每20個人當中就有一位百歲老人，
長壽率大大高於其他地區。
保加利亞人之所以長壽，
極有可能是因為他們愛喝「酸奶」。
此話一出，
立即引起一陣風暴，
法國民眾開始向報社寄信詢問
怎麼製作酸奶，
在哪裡可以買到酸奶。
兩個月之後，
梅契尼科夫又發表了一篇文章，
聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中，
發現了一種非常神奇的物質，
被他稱作「保加利亞乳酸菌」，
只要每天食用這種「乳酸菌」，
人人都能活到150歲。
面對這位權威大科學家的言論，
人們再次沸騰了，
信件塞滿了報社的信箱，
上了年紀的老年人們登門造訪，
甚至在他面前下跪祈求他給一點乳酸菌。
有人分析，
這是梅契尼科夫自導自演的惡意營銷，
他勾結食品廠商在巴黎開設了4家「乳酸菌工廠」
通過他的指導生產固體狀乳酸菌藥片。
由於民眾的強烈期待和需求，
乳酸菌藥片一經上市就遭到哄搶，
梅契尼科夫從中抽成賺得盆滿缽滿。
後來，他開始到歐洲各地做巡迴演講，
還發表了題為「Old Age」的演講。
在這場演講中，
他聲稱酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大，
喝酸奶可以讓人活到200歲，
並且頭髮不會變白。
在這場荒謬的演講結束一個月之後，
法國境內湧現了數十家專門生產酸奶的工廠，
世界酸奶產業在一場巨大的騙局中誕生了。
酸奶狂潮席捲歐洲整整8年之後，
1916年，梅契尼科夫死了。
他只活了71歲，
這和他描述的150歲、200歲，
甚至2000歲簡直天差地別，
很多人開始懷疑他言論的真實性。
1917年，科學家重新做了調查，
發現保加利亞人根本不長壽，
保加利亞也沒有長壽村，
數據之所以高，
是因為這個國家裡很多人的姓名是重複的。
而梅契尼科夫把這些重名的人的壽命疊加了起來，
通過這種方法捏造出了高壽命的假數據。
另外，吃乳酸菌、喝酸奶可以長壽，
完全是無稽之談。
最直觀的例子就是，
那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人，
壽命並沒有任何提升。
那麼，
酸奶只是諾獎得主的一個驚天謊言？
劇情並沒有那麼簡單，
另一份來自網路的分析認為，
梅契尼科夫鼓勵大家喝酸奶重要的原因，
是為了補充裡面的乳酸菌，
酸奶只是載體。
梅契尼柯夫的長壽理論，
促進了人們對乳酸菌的認識，
促使酸奶的消費量增加，
與此同時還激發了日本科學家，
開始研究腸道細菌與人體免疫的關係，
調查細菌和良好的腸道健康之間的因果關係。
酸奶沒有那麼神奇的效果這事得這麼看，
梅契尼柯夫並沒有肯定，
長壽就是喝酸奶導致的，
而是說「極有可能」。
他提出的理論是認為，
衰老是腸道菌產物對人體的毒害作用，
酸奶中的「乳酸菌」可能會改變腸道菌群，
並且作為「有益微生物」，
能夠取代有害微生物，
減少毒性物質的產生進而延緩衰老，
達到延年益壽的目的。
他的核心意思是酸奶中的「乳酸菌」起作用，
酸奶只是菌的培養基或載體。
多年來他都在試圖用實驗，
驗證自己的理論和假設，
直到死仍然認為自己的死亡，
是自己的腸道有問題，
還讓人解剖自己的腸道，
這就是典型的科學家的思維。
而梅契尼柯夫並不缺錢，
他的諾貝爾獎金，
以及他在巴德斯研究所的薪金，
足以讓他不為錢而發愁。
關於他利用酸奶圈錢的說法，
很可能處於酸奶商業化後的一種炒作之累，
當梅契尼柯夫提出酸奶與長壽的理論，
在社會上引起了巨大轟動，
在抗生素還沒有的年代，
活命都不容易，
有人告訴你喝一種東西就可以長壽，
能有人不為之瘋狂嗎？
如此看來，
關於酸奶背後的真相，
已經無從考究了，
我們還是覺得，
酸奶的口感還是挺不錯的。
至於科學的質疑精神，
當然還是要有的，
畢竟人類的進步很大程度上，
來自於對權威的質疑，
以及對問題的深究中誕生的。
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