黑巧克力為什麼對健康有益？

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黑巧克力為什麼對健康有益？

很多朋友，特別是女性朋友對巧克力情有獨鍾。巧克力種類繁多，製作成糖果後美味可口。但是過多享用又擔心攝入糖和脂肪超標，對健康帶來不利影響。因此，不少朋友開始偏愛可可含量較高的黑巧克力。那麼黑巧克力是否對我們的健康有益？這其中又有哪些奧妙呢？

2014年3月17日在美國化學協會（ACS）的年會上，Louisiana州立大學John Finley博士分享研究發現，胃腸道中存在特異的嗜黑巧克力微生物可以將糖果中不能被消化的部分轉化為具有抗炎作用的複合物。當可可被消化時，被稱為多酚類聚合物的長鏈分子可以留存於胃腸道中。這些分子由於太大不易穿透過腸壁，當遇到定植於腸道的微生物時，特別是雙歧桿菌和乳酸菌，被細菌分解利用，變成對我們身體有用的複合物。這些物質具有抗炎作用，並能預防或延緩一些與炎症相關的疾病，如心血管疾病的發生。近年的一些短期研究也提出黑巧克力可以引起血管擴張，降低血壓。而在白巧克力和牛奶巧克力中沒有發現類似現象。雖然機制尚不清楚，但是研究者已經開始關注其中具有抗氧化作用的異黃酮類，如兒茶素和表兒茶素。

根據目前大量文獻顯示,黑巧克力總體來講有六大功效作用:

1.預防感冒

黑巧克力中含有大量的可可鹼，可可鹼具有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及鬆弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝於普通的感冒藥。

2.降低血壓

黑巧克力中含有一種名叫類黃的7抗氧化劑，這種物質具有促進血液循環、防止血液凝結的功效。

3.改善胰島素敏感性

義大利的研究人員對此進行了一項研究，結果發現，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天後，對胰島素的敏感性就會增強。

4.緩解腹瀉

黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

5.預防中風

美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。

6.有益於心臟

黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質能有效地抑制血管緊張素轉化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。

需要注意的是，8歲以下的兒童應少食黑巧克力。這是因為，巧克力是一種高熱量食品，其蛋白質的含量較低，營養成分的比例也不符合兒童生長的需要。此外，巧克力中含有興奮神經系統的物質，從而會導致兒童出現不易入睡或哭鬧不安等情況.

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中國臨床營養網編輯部:崔瀟雅

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