藜麥：營養均衡，減肥新神器！

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藜麥，很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來火爆的程度，已經不僅在外國可以買，國內很多沙拉店或者超市都可以買到，作為一種主食，可以說藜麥已經風靡全球了！美國天后Beyonce自稱靠吃藜麥減肥成功。

藜麥，是一種產於南美洲高地的穀類植物的種子，不含麩質，對麩質敏感的人吃它都不怕。一碗煮熟的藜麥大約有220大卡熱量，還有差不多8克蛋白質，包含了所有人體所需的氨基酸，是攝取蛋白質非常好的選擇。另外，藜麥含有豐富維生素B，不同的礦物質，例如鈣、鎂、鐵、鋅等，適合經常性熬夜、經常覺得很累、頭痛、失眠、貧血、新陳代謝較慢的人食用。

藜麥一般用來做沙拉或拌乳酪。其實藜麥最適合浸到清水裡發芽之後吃，口感清脆，充滿草香，比較清新。當米飯來蒸也是很棒的。如果剛開始試吃藜麥，建議用少量藜麥混合其他食物，習慣口感後，再逐漸多加點分量。

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