韭菜真只有男人吃才好嗎？

編輯註：韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入葯。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫 " 壯陽草 "，韭菜的養生功能有很多，有一些是我們熟知的，有一些是我們還不知道的，那麼就趕快和知力君我一起來看韭菜在兩性之間那些事吧！

（圖片來自網路）

1、韭菜真只有男人吃才好嗎？

韭菜男人吃了好的說法從中國古代流傳至今，作為一種綠顏色蔬菜，韭菜被賦予 " 壯陽草 " 的稱號。

追溯到一些食療養生的書籍，會從韭菜性溫、補氣的層面出發，在《本草拾遺》中有韭菜 " 溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽 .... 的記載 , 其中 " 益陽 " 一詞被當做韭菜壯陽的重要依據，但是這裡的益陽理解為男人吃才好很牽強，沒有依據。

從現在營養學角度，有人會從礦物質鋅的角度來宣揚韭菜是壯陽食物。鋅對於生長發育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等均有重要作用。而且有科學研究表明，鋅對睾丸酮有提升作用。但是遺憾的是，在韭菜中鋅元素的含量每百克 0.43 毫克左右，含量很低。而且韭菜中含量稍高的硫化合物，在韭菜特殊的辛辣香味方面起作用，但是與生殖系統沒有關係。

所以韭菜只有男人吃才好的說法是不對的。

2、女人吃是否有好處？有哪些好處？

韭菜是一種深綠色蔬菜，在 2016 版的《中國居民膳食指南》中推薦：多吃蔬果、奶類、大豆。蔬菜作為平衡膳食的重要組成部分，要做到餐餐有蔬菜，保證每天攝入 300-500g 蔬菜，深色蔬菜應占 1/2。所以不管男人女人，韭菜都可以自由選擇吃。

深色蔬菜除了深綠色的韭菜、菠菜、油菜、芹菜葉、西藍花、茼蒿外，還包括深紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜，比如西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紫甘藍等。顏色作為蔬菜營養素和植物化學物豐富的表現之一。

蔬菜的營養優勢：

①蔬菜中的 β- 胡蘿蔔素對保證正常的視力、緩解視疲勞有益。

②蔬菜中鈣、鉀、鎂元素和維生素 K 對預防骨質疏鬆有益。

③蔬菜中豐富的維生素 C 對於抗氧化，提高免疫力有益。

④蔬菜中膳食纖維含量豐富，對於提高飽腹感、控制食量有益。對於想減肥的人群，膳食中豐富的綠葉蔬菜可以是不錯的選擇。

⑤蔬菜和水果的聯合作用可以降低心血管疾病的發病風險，降低肺癌和糖尿病的發病風險，降低食管癌和結腸癌的發病風險。

在選擇蔬菜上，選擇不同顏色的蔬菜是方便易行地實現食物多樣化的方法之一，也就是簡稱的 " 彩虹原則 "。一般深色蔬菜是營養素含量會高於淺色蔬菜。

3、女人吃韭菜是否真的美白？

經常使用新鮮的蔬菜、水果，保證每天優質蛋白、主食、堅果的攝入都對身體健康、美白皮膚有優勢。但美白的層面不僅僅有食物，還有休息、睡眠、飲水、運動、化妝品等等。所以對於吃韭菜美白與否，都太過單一和片面。

還是最重要的一點，2016 版的《中國居民膳食指南》核心推薦中提到的食物多樣原則，在日常飲食中，不要去神話任何一種食物，它們均是健康的膳食結構中一部分。但如果僅僅只吃這一種食物，沒有均衡的營養，這種食物對健康的益處也將會有所折扣掉。

關於韭菜還特別想提醒的是農藥殘留問題，因為韭菜所生的特殊蟲害，所以一般噴洒農藥的濃度會高一些，所以在食用韭菜的時候特別注意農殘的去除。

編輯：鄭

（作者：賈艷雪，國家三級公共營養師、北京營養師俱樂部營養講師，山東營養師俱樂部營養講師）

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