喝碗暖心暖胃的湯

清 醒 食 分

四名美國註冊營養師傾力打造

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小故事

在美國的人也許知道，肯塔基人對待不認識的食物的處理方法都是油炸！記得在某個廚師比賽的電視節目里，主持人拿出了海參這種珍貴的食材來「刁難」參賽的廚師們：

亞裔廚師一看，這不就是我們熟悉的海參么，這肯定得來個蔥燒啦，讓你們老美好好認識大中華美食吧！

而美國本地廚師們則傻了眼，這黑乎乎的什麼玩意兒啊，能吃嗎？！

然而，一位來自肯塔基的廚師則比較單純，管他叫海參還是sea cucumber，不認識的東西嗎——油炸肯定好吃！

比賽的結果讓所有中國人大大鄙視評委一番，簡單粗暴的「油炸海參」居然勝出誕生於大中華幾千年飲食文化的「蔥燒海參」！

這個「油炸海參」的故事，讓我想起了我可愛的外公，因為他把我從美國給他帶的大杏仁（巴旦木）用來煮 湯 了！吃過福建宴席的人都知道，滿桌子大菜，全是湯！對於福建人來說，不認識的食材，煮湯就對了~

從

營養角度來講，喝湯時只要注意去掉過多的油脂，可以補充水分，在飯前喝點湯能增加飽腹感，避免吃太多飯菜。

對

懶漢來講，煮湯是最方便的做肉的方法了，因為只要把所有材料切切，扔水裡煮就行了，不用切片、不用切絲、不用調味、不用翻炒、沒有油煙~

中秋都過了，就來碗羊肉湯吧。

- 蘋果枸杞羊肉湯-

- 原料 5人份 -

羊肉 · 500g

白蘿蔔 · 600g

青蘋果 · 1個（約300g）

姜 · 適量

枸杞 · 一小把

鹽 · 2g

做法

準備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來哦～

做法么，上面說過了，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦！想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長時間燉就能把肉燉爛~

第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒多少蛋白質。

Tips

對於孕婦和哺乳媽媽來說，需要喝比較多的水、補充足夠的優質蛋白質和鋅、鐵等微量元素。其實只要「吃肉+喝湯」，就可以達到這個營養需求啦。不過，給產婦喝湯時要注意做到這兩點：

A.去油，可以在煮湯前將動物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好湯之後放冰箱凍一下，將結塊的油取出，再將湯加熱。

B.喝湯不忘吃瘦肉。（有人抱怨煮過湯的肉不好吃，其實用小火慢燉、慢燉鍋、高壓鍋做出來的肉都比較爛，不會有「柴」的口感，還是容易下咽的。）

本菜譜的營養標籤

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· 編輯&排版 | 景晴 ·

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