美國專家呼籲華裔別吃蟹黃、魚皮，只因紐約出現「毒魚蟹」

美國紐約，衛生健康局的有關專家調查顯示在美華裔特別是女性，體內的重金屬含量遠高於其他族裔。還稱這是華裔愛吃淡水魚蝦蟹的緣故。

他們表示蟹黃、蟹膏、淡水魚魚皮以及魚脂是化學物質聚集之處，很可能含有大量有毒物質和重金屬。這會對身體有不良影響，並且孕期及哺乳期婦女更可能會有影響胎兒及誘餌發育的風險。

不知為何，在我國網上掀起了一陣蟹黃有毒不能吃的言論。其實事情的真相併不是這麼回事，美國專家的倡導是有針對性的，而非針對所有魚蟹。

紐約衛生局呼籲市民不食用魚蟹，是因為紐約附近水域出現了大量「毒魚蟹」。魚蟹體內所含的有毒物質不是它們自身產生的，是來自於它們所生活的水域，而紐約港水域及周邊河流由於工業污染，水體富含重金屬。

但我國市場上的蟹幾乎都為養殖蟹，因為野生蟹難以達到個大肉多，膏黃肥美的要求，並且也遠遠滿足不了市場需求量。市場淡水蟹的養殖是有水質要求的，還有食監部門的督查，安全保障係數高。而非養殖蟹，比如太湖、陽澄湖的野生大閘蟹，也出產自水質良好的水域。

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