70歲大叔開店賣快過期的食品，竟然需要排隊買單
作者 | 木蘭米
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家裡的食物過期了
你會怎麼做
一般都是扔扔扔吧
但是在美國波士頓
有一家叫做
Daily table（每日一餐）的神奇超市
有快過期的雞蛋
也有一堆長得醜醜的西紅柿
說好的Bling Bling的新鮮水果呢
雖然是快過期的食物
但仍然受到附近的居民們的歡迎
就算是路過其他超級市場
眼睛都不帶撇一下的
直奔這裡而來哦
因為裡面的食物價格真的很便宜
四個玉米39美分
人民幣不到 2.5 人民幣
0.49美元可以買10個青蘋果
一盒宮保雞丁蓋飯不到9塊錢
這樣的價格在美國，基本上是最低了
是不是你在想
怎麼可能
但確實就是這麼便宜
因為賣的都是即將過期或者已經過期一兩天的食品
（怪不得）
開這家店的是一個70多歲的美國老頭
道格 · 勞赫 ( Doug Rauch )
這個老頭可不是什麼打醬油的角色
人家好厲害的呢
道格大叔也算是超市界的傳奇人物
花30年的時間，把一個類似 7/11 山寨雜貨鋪
做成美國知名中高端連鎖超市 Trader Joe 』 s
如今這家超市在全美30個州已經有340多家門店
也是美國最熱門的零售商之一
Trader Joe』s也叫缺德舅
走奢侈路線，以浪費食物聞名
但是一切跟著制度走
從來沒有覺得有什麼不妥
長得不好看的蔬菜，倒掉
快過期的食物，倒掉
總之就是一個不高興就各種倒倒倒
辭職後
這位前主席成了哈佛大學高級研究員
話說也好巧
研究課題是，如何解決城市過度浪費糧食的問題
這段時間裡
道格掌握了美國的食品廢棄物的第一手資料
才發現美國食品浪費的數量令人震驚
據美國農業部估計
在美國生產的食品的31％被浪費掉
損失高達1616億美元
在食物生產方面
雖然美國是世界上最富足的國家
但是仍然有六分之一的人在挨餓
僅僅是美國的一個四口之家
一年內都可以丟掉超過半噸的食物
這是何等的浪費啊
很多人經常把還沒有腐壞的食品扔掉
所以道格認為
向消費者宣傳正確的消費觀念就顯得十分重要了
而且
很多城市人都喪失了對食品的判斷力
很多賣相不好的果蔬不符合超市的進貨標準
就不要了
一級黃瓜每十公分的彎度不能超過1公分
一級綠蘆筍必須80%的長度都是綠色的
花椰菜的直徑不得小於11公分
漸漸地
人們就只是熱衷於食品的「長相」
（難道好看才好吃，難道好看的吃了會變美）
對於長相不好或者有疤痕的蔬果
看都不看，直接倒掉
人要看顏值，食物也要看顏值
這真的是個看臉的世界
連吃的都不放過啊
被扔掉的食物
只有慢慢腐爛的命運
對此，老頭徹底怒了
到底是吃東西還是吃顏值
思考著
為何不能開一家專門賣所謂的「過期食品」的超市
想起自己此前開超市
一言不合就扔掉的各種浪費行為
就徹底開始轉變
他與自然資源保護委員會合作
遊說美國政府採納過期食品超市
因為這個想法
道格也遭受了許多非議
批評者認為他試圖把垃圾出售給窮人
踐踏窮人的尊嚴
雖然一直被質疑
但道格沒有放棄
不斷的向政府遊說
最後終於得到了認可
（可喜可賀，可喜可賀）
從超市外形看上去，好像跟別的沒有差別
雖然沒有其他超級市場那麼華麗
但是人家注重的是內在啊
這是一家專門收集其它超市
準備丟棄或將要過期的食品
整理好，再上架售賣
道格大叔說
這也是專門為生活在貧困線上的人們準備的
所以價格也十分低廉
大家不要以為即將過期的食物就有病菌
就必須要扔掉
事實上
現代的生產條件以及食品保存技術已經很成熟了
在適當的溫度（或冷凍）狀態下
還是能再保存一段時間
隨便吃，放心妥妥的
其實
這些蔬果只是顏值跟不上
味道和營養並沒有差別哦
大家為什麼要剝奪
它們為人類的健康出一份力的權利呢
在燈光下一看
蔬果們還是很新鮮的嘛
一開始
人們對這樣是食物還是有些難以接受的
很少有人看著看著就離開了
道格大叔為此想了一個辦法
在超市裡弄了個開放式的廚房
讓大家都能看到工作人員是怎麼處理食物的
乾淨，衛生，安全
透過透明的大玻璃窗
逛超市的人能清楚看見裡面忙碌的人們
經過他們的精心搭配
都是一頓頓美味哦
超市的招牌菜是鷹嘴豆卷餅
也是道格本人的最愛
咬上一口
西紅柿漿在嘴巴里直接爆開來
酸酸甜甜的
而素食主義者也有新鮮的田園沙拉哦
滿滿一大盒在等你
重要的是
廚房裡還有營養專家
現場指點盒飯的葷素搭配
雖然是收集即將過期的食物
但是在食物搭配上
道格大叔做的真的很貼心啊
漸漸地
Daily Table宗旨不只是讓大家吃飽
也要吃得健康
在這裡的工作人員
一點兒都不覺得自己賣的東西不好
反而大家都十分熱心和開心
甚至一些失業的人還因此重新獲得了工作
隨著名聲越來越大
光顧的人也越來越多
有時候還要排隊等候購買
低收入者也慢慢開始愛上看這家超市
他們都絲毫不覺得在這裡買東西是什麼不光彩的事情
2塊錢一大袋的秋葵
7塊錢一打雞蛋
有大媽表示
之前一家人一周的伙食費從1000塊上+
到現在只要200塊（而且還是人民幣哦）
很多來這裡買東西的街坊們已經愛上了Daily Table
不少人和超市售貨員還成了好朋友
遇到廚房裡的香料用光了
熱心的阿姨從自家門前的花壇里
摘了鼠尾草和龍蒿送給他們
同時還帶來一束陽光明媚的向日葵
我們不是慈善事業，也不是施捨
來Daily Table是用自己賺的錢買東西
即使不是很富裕
但是過的也很開心
道格大叔說
希望每個人都能在這得到應有的尊重和美味的食物
同時也想讓城市人正確認識食物浪費
如果每個人願意做微小的改變
我們的世界可能完全是另外一個樣子了
一粥一飯，一菜一果
當思來之不易
半絲半縷，恆念物力維艱
你所看到的，也許正是別人所需要的！
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