餐桌上的絕佳拍檔，好吃又健康

文/李園園營養師

猶如華美的禮服需要首飾的搭配才能彰顯奪目的光輝，猶如美麗的公主需要找到適合自己的王子才能締造幸福的甜蜜，食物之間找到了自己絕好的拍檔，也會讓舌尖上的沁人心脾享受不盡，讓營養上的相得益彰為健康加油！

西蘭花炒蝦仁：清新愉悅的春之氣息

新蘭花的翠綠與蝦仁的嬌紅，相互襯托，一盤菜中彷彿感受到一種綠葉與紅花的和諧輝映，也捕捉到一種來自於陸地與海洋的清新氣息相融相合，不禁讓人心情愉悅，胃口大開！

舌尖上的美妙還在繼續，身體的美妙剛剛開始。西紅花中極其豐富的葉綠素、胡蘿蔔素，抵抗來自自由基對身體的傷害，為身體免疫力加分，也讓你的雙眸更加明亮滋潤！豐富的膳食纖維，猶如掃帚一把在腸道辛勤的勞作，不會增加熱量卻讓腸道更加清潔有序，讓可怕的腸癌離你而去！更加開心的是，西蘭花中豐富的維生素C與蝦仁中的優質蛋白質，助力皮膚膠原蛋白的合成，讓皮膚變得更加白皙美麗Q彈！

鱸魚白玉盞：健康「秋膘」不妨貼一貼

白玉乃北豆腐也，豆腐有南北之分，惟有北豆腐彈性大質地佳，與魚搭檔不怕煮來不怕燉，塞到魚肚子里也完好無損。魚的清香讓豆腐有了神韻，豆腐的浸潤讓魚香更加釋放！白色的魚肉與白色的豆腐，色調渾然一體，越燉越醞釀出不可分離的完美味道！

不止如此。豆腐堪稱女人的守護神，而鱸魚中豐富的維生素A、D，可不能辜負，與豆腐中極其豐富的鈣質在一起，擦出促進彼此吸收的火花，讓你的腸道享受吸收的暢快！此間，豆腐中特有的大豆異黃酮，讓激素更穩定，在歲月的雕琢中留住女人氣息！

既然貼秋膘就要「趨利避害」，豆腐與鱸魚中同樣豐富的蛋白質好好讓身體補一補優質蛋白，秋來天氣多變，提高身體免疫力；不過豆腐中的植物固醇也能很好的抑制鱸魚中膽固醇的吸收，避免給心血管增加負擔，可謂兩全其美哪！

西紅柿雞蛋：好一道親民愛國菜！

有人稱它為「愛國菜」，不僅因為它紅里透著黃猶如國旗般的色調，更是因為它既入得了平民餐桌，也上得了貴族廚房，味道親切平時，雞蛋緩解了番茄的酸，番茄賦予了雞蛋的香。

作為蔬菜中的番茄紅素之王，炒番茄便可以將番茄中的番茄紅素最大化的釋放，將它的抗癌等作用發揮到最好。番茄中的鉀含量雖然沒有居冠，但要高於蘿蔔白菜黃瓜等一般的蔬菜，讓高血壓離我遠一點兒，再遠一點兒。番茄再好，卻匱乏優質蛋白，雞蛋的融入恰恰彌補了番茄營養的不足，絕對美味與營養全加倍！

菠菜豬肝湯：讓營養寶庫更加奪目

豬肝是很怕孤獨的，一來其味道單調，甚至還有點巨人千里之外的腥味；二來它有著「富可敵國」的維生素和礦物質，卻也有其營養上的漏洞。菠菜，正是它的愛。菠菜豬肝湯，猶如綠水中盪著小舟，陶醉味蕾，清心舒適，營養也更合理。

豬肝是不需要太多的，菠菜倒是無妨。兩三片豬肝足以補充許多的維生素A，讓整天面對電腦手機的雙目緩解乾澀疲勞，預防秋季頻頻來襲的感冒！豐富的鐵，讓面色更加紅潤有光澤，做個美麗「鐵」娘子！菠菜中豐富的膳食纖維在守護，防止膽固醇等過多吸收，每周1—2次，吃得放心有滋味！

溫馨Tips:

1.西蘭花水焯一下再略炒，顏色更加鮮綠欲滴，營養保全更好！

2.一盤炒番茄大概需要3個中等大小的番茄，這個量基本能滿足每日番茄紅素的需要咯！

3.豬肝切片，在水中浸泡20—30分鐘之後再進行烹調，更安全放心，味道也更好！

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附作者信息：

李園園

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