秋天到了，日本人最愛哪些食物？

新聞 09-29

秋天可謂是豐收的季節，也是吃貨的季節。秋天有許多美味的時令佳肴。你知道秋天最典型的美食是什麼嗎？下面將介紹日本人在秋天最愛的一些食物。

1. 秋刀魚

秋刀魚日文叫sannma，而秋天的秋刀魚是最美味的。新鮮的秋刀魚，最佳的烹飪方法是撒上少許的鹽再烤熟，然後配上日本的醬菜和醬油。

當季的秋刀魚是肥碩的，含有許多脂肪，所以味道鮮美。另外，所謂蒲燒，是加上醬油，糖，和酒一起烤，也非常美味。

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2. 松茸

松茸對日本人來說，是秋天最特別的季節性美食。因為松茸很難栽培，所以非常昂貴，因此對日本人來說，在秋天吃上松茸，可說是極大的享受。雖然松茸的形狀和義大利著名的牛肝菌菇非常類似，但它有一種特彆強烈的香氣，這是其他任何蘑菇類所不具有的。

要同時享受新鮮的松茸美味，最佳的烹調方法是炭烤。另外，搭配米飯的」松茸飯」也是非常美味的。

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3. 新米

日本人對於他們每天都要吃得米飯非常挑剔，這也是為什麼在家電賣場有許多高規格的電鍋的原因。秋天許多人都會購買新採收的米，稱之為新米。

新米和一般的米有什麼不同呢?新採收的米比較有光澤，濕度，及柔軟度，質感相當高。香味本身也有很多的不同，品嘗之後就可以感受到其差異。許多餐廳都有提供新採收的新米，所以顧客也可以品嘗到它的美味。

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4. 紅薯

據說紅薯是在16世紀末期由拉丁美洲傳入日本的，之後就開始在日本的南部九州和沖繩種植。目前在日本已經成為非常普及的日常食物之一。日本培育的紅薯味道比世界任何一個地方的紅薯味道更濃郁也更甜。通常，紅薯會由電/煤烤。

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然而，還有許多其他烹調紅薯的方法。舉例來說，」紅薯蛋撻」就是由搗爛的紅薯製成的。

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5. 栗子

栗子經常在日本料理中使用，主要產於茨城縣。新鮮剛剝好的栗子，可適合搭配米飯刺激食慾，也可與搗爛的紅薯混合製成美味的栗金團（kurikinton）。

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6. 日本梨

最美味的季節性水果可說是日本梨。秋天時，通常可以在超市買到。日本梨的形狀和蘋果非常類似。

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7. 葡萄

葡萄主要產于山梨縣，著名的葡萄種類有巨峰，Delaware和Pione。

許多其他國家的葡萄都是用來釀紅酒的，但在日本，葡萄又大又甜，比起其他種類的葡萄，更適合直接吃。

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8. 柿子

吃柿子的最佳季節是秋季，不僅直接吃非常美味，還可烤成派，或做成餅乾。

日本的柿子非常甜，而且營養豐富。通常果實會在10月和11月成熟，不論直接吃或剝皮後吃都可以，果肉也可以晒乾後做成柿餅。

秋天到了，日本人最愛哪些食物？

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