雞蛋最好吃的做法，1分鐘就可以學會。

作者 | 木蘭米

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吃膩了簡單

總想換個新鮮的做法

那就看看雞蛋除了煮、煎、炒

還能做出什麼花樣

虎皮蛋

原料：雞蛋5個、老鹵1碗、冰糖15克、鹽10克、花椒5粒、大料5克、桂皮5克、香葉3片、山楂干10克、陳皮10克、油適量

做法：

1、將雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，小火煮熟後剝殼用廚房紙擦乾

2、熱鍋下油燒熱，將雞蛋放入油鍋中小火慢炸至虎皮色撈出

3、鍋內留少許底油，放入冰糖，小火熬到起大泡

4、再放入炸好的雞蛋慢慢翻炒至雞蛋表皮發紅

5、放入老鹵、花椒、大料、桂皮、香葉、山楂干、陳皮小火燜煮15分鐘

6、看到湯汁快收干時就關火，倒點鹽調味就可以啦

糖醋荷包蛋

原料：雞蛋3個、鹽1勺、白糖2勺、白醋2茶匙、生抽1勺、蔥絲5克、油適量

做法：

1、準備一個碗，將白糖、白醋、生抽、鹽放進去調成醬汁

2、熱鍋下油燒熱，依次往鍋中磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋就盛起

3、鍋內留底油，倒入醬汁大火燒開

4、然後倒入雞蛋，加蓋燜煮至雞蛋略蓬起來就完成咯

茶葉蛋

原料：雞蛋8個、醬油2勺、鹽1勺、茶葉20克、八角3個

做法：

1、將雞蛋清洗乾淨放入鍋中，加入清水直至沒過雞蛋，中火燒開後再煮5分鐘，等涼後再剝殼

2、將鍋中的水倒掉，再放入已剝殼的雞蛋，加入鹽、醬油、八角、茶葉、適量清水，然後蓋上鍋，中火燒開後轉小火

3、一直煮到快收汁即可（最少要煮一小時，中間要翻幾次身）

溏心煎蛋

原料：清水一小碗、雞蛋一個、鹽半小勺、油適量

做法：

1、鍋燒熱，倒入少許油，撒入一點鹽

2、把鍋晃一下，使油鹽分布均勻

3、打入一個雞蛋，不要翻動，小火煎至表底面凝固

4、倒入少許清水

5、轉小火，蓋上鍋蓋，利用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了

啤酒滷蛋

原料：雞蛋4個、啤酒1罐、鹽1勺、生抽5ml、白糖1勺

做法：

1、雞蛋洗乾淨後放入鍋內，倒入涼水大火煮熟後撈起放入涼水中激一下

2、剝掉雞蛋殼，用小刀在雞蛋上稍稍切一小道（這樣蛋黃更入味哦）

3、倒入半勺白糖、少許生抽腌制20分鐘

4、準備一鍋，將腌制好的雞蛋連同醬汁倒入鍋中，再倒入半罐啤酒、剩下的白糖、生抽攪勻

5、蓋上鍋蓋後大火煮開，轉小火慢煮五分鐘左右，收汁即可

你所看到的，也許正是別人所需要的！

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