厭食少女到廚藝女神，華裔姑娘3年800道菜成了紐約最紅素食名廚
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照片上這個清秀的華裔妹子叫做Daphne Cheng，26歲。
她生活在紐約，是眼下最紅的素食主廚。
她沒有錢、沒有背景、沒有顯赫的家世。2013年在紐約創業前，一直是個再普通不過的女學生。
而現在，名設計師、藝術家、電視明星都是她的座上賓。
任你再大牌，要想吃到她做的美味，最少也要提前一個月預約才行。
更讓人想不到的是，這個靠一手好廚藝俘獲全紐約食客的姑娘，曾一度飽受厭食症的困擾。
她在嘗試烹飪的過程中拯救了自己。
現在，她還把這份來自美食的力量，分享給了更多的人。
她爸爸是上海人，媽媽來自遍地美食的廣東。
Daphne Cheng是個典型的華裔ABC。
雖然也愛吃媽媽做的傳統中國菜，但從小生活在芝加哥的Daphne更多的還是跟同齡人一起，吃各種漢堡、薯條、黃油、可樂。
青春期時，開始關注自己外形的Daphne突然發現自己已經徹底吃成了一個胖妹。
愛美心切的小女孩於是又開始了不健康的節食減肥。
所有食物在她眼裡都成了洪水猛獸。
漸漸的，Daphne甚至開始對「把食物放進嘴裡」這件事有了心理障礙。
過度節食，讓她患上了厭食症。
當有一天，Daphne看著鏡子里瘦骨嶙峋到病態的自己，突然被嚇住了。
「我認識鏡子里的這個人嗎？」
「這真的是自己想要的樣子嗎？」
「我還可以做點什麼來幫幫自己嗎？」
Daphne決定給自己做飯，努力讓自己重新開始吃東西。
雖然開始的一段時間非常辛苦，但為了健康，Daphne還是努力讓自己投入和享受到這個過程中來。
除了給自己做菜，她還閱讀許多食物、營養方面的書籍、文章。
康奈爾大學的坎貝爾教授基於中國24省膳食習慣、生活方式、疾病壽命情況調查著成的《救命飲食》也進入了Daphne的視線。
書中闡述了在人們日益富裕的當今時代，動物性飲食為主的膳食習慣與癌症、心臟病、糖尿病、高血壓，老年痴呆症等疾病的關係。
這本書讓Daphne確定了自己健康素食的飲食計劃。
隨著健康飲食的進行，Daphne的健康狀況和精神狀態也都好了起來。
而她還發現自己開始愛上了烹飪，愛上了讓食材在自己手中變成美味菜肴的魔法般的過程。
高中畢業後，Daphne考入了名校UCLA。
按照父母的期待，她應該從此按部就班讀書、畢業、就業，做一份律師之類的「好工作」。
但經過認真慎重的思考，Daphne在大一結束後毅然選擇了退學。
她覺得自己既然已經找到了熱愛的事情，那就應該去追求這份事業。
她先是跑到《救命飲食》的作者所在的康奈爾大學，學習考取了營養學證書。
然後又在知名的健康飲食廚藝學校Natural Gourmet Institute接受了正規的廚師培訓。
雖然是退學創業，追求夢想。但Daphne對待自己要做的事，有著非常理智果斷的思考和分析。
她在曼哈頓著名的TriBeCa Penthouse Apartment租下了一間房子。
雖然房租高昂，但這周圍聚集了許多名人、藝術家、富裕階層。他們都是更容易對Daphne的健康素食、精緻美食理念感興趣的人群。
Daphne沒猶豫，拿出自己的全部積蓄付了租金。
Daphne每周都會在自己的公寓里舉行2-3次「地下晚餐俱樂部」活動。
所有人都圍著一條長桌坐好。因為Daphne希望大家能在用餐的過程中一起聊天，互相認識了解。
來時是陌生人，離開時成了朋友。
為了讓客人容易記住和找到自己，Daphne私廚的名字也十分簡單幹脆，就叫Suite ThreeOhSix，來自她公寓的門牌號306。
Daphne做飯時，客人們可以通過透明的玻璃看到整個過程。
這場漂亮的廚藝秀欣賞，就成了晚餐絕佳的開胃菜。
Daphne會仔細地觀察客人們用餐時的反應。
也會在用餐最後走出廚房和大家打招呼，一起坐下喝一杯香檳，向客人們了解需要改進的地方。
漸漸的，Daphne開始名聲在外。
越來越多的人找上門來，希望能一嘗她的手藝。
Daphne從最初靠透支信用卡負擔私廚的運轉花銷，走到了上門的客人開始需要排隊和預定才行。
要征服挑剔的紐約食客們，當然不能只靠漂亮的噱頭。
Daphne私廚最出名的，還是食物的多樣美味。
因為是純素食，才更要好吃。Daphne說她不想讓人們覺得吃素就是吃草，堅持素食就是過不快樂、為難自己的生活。
與其說是廚師，Daphne更願意稱自己是一個「蔬菜鑒賞家」。
她喜歡到集市上去親手採購各種新鮮時令的食材。
也相信媽媽傳授給她的中國人的觀念，吃應季的食物，對身體最好。
Daphne做菜從來不遵循既定的菜譜。
她會在看到食材時在心中籌劃全新的用途、搭配、烹飪方法。
層出不窮的新鮮創意，讓Daphne在3年里一共做了超過800道完全不重樣的美味菜式。
無論樣式還是味道，來吃私廚的客人們永遠對即將上桌的菜肴充滿驚喜和期待。
童年時媽媽做的中式點心，也成了Daphne烹飪時的靈感來源之一。
在紐約美食圈越來越出名的Daphne也開始得到更、很多很棒的工作機會。
2014年，受到名廚Matthew Kenney的邀請，Daphne與Matthew、Tyler Kord一起為2014年紐約國際美酒美食節提供晚餐。
24歲的她也成了整個美食節中最年輕的女廚師。
Ravi DeRossi是在紐約上東區經營著數家餐廳、酒吧的餐飲屆名人。
今年春天，Ravi DeRossi決定將自己的一家名為Mother of Pearl的熱門酒吧也重新調整為素食酒吧。
在確立了「美麗也美味」的理念後，他第一時間想到了邀請Daphne來做酒吧的新主廚。
兩人花了1個月時間打造的全新素食菜單，一經推出，就贏得了大批擁躉。
有投資者看中了Daphne的才華和創意。決定投資幫她開設一家屬於自己的高端素食餐廳。
餐廳會在今年年底開業。Daphne分享素食生活樂趣的食譜也即將出版。
食客們告別了公寓套間里的Suite ThreeOhSix。
但屬於Daphne Cheng的美食人生才剛剛開頭而已。
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