隱藏在身邊的特級致癌物，你肯定吃過

致癌物是指能誘發人患癌的「壞物質」，它的範疇包括任何能增加人類患癌風險的化學、物理物質及生活、工作方式等。以下四類是我們生活中常見的1級致癌物。

1.檳榔

檳榔咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷，多吃會導致口腔癌前病變。

檳榔不但是一級致癌物，長期嚼食對牙齒磨耗嚴重，其紫紅色的汁液還容易染黑牙齒，其中含有的大量生物鹼也容易讓人吃後產生頭暈、噁心的不適感。

檳榔導致口腔癌的原因主要有三點

第一，檳榔中的粗纖維容易摩擦口腔黏膜，造成黏膜反覆創傷，形成局部慢性損傷，進而導致癌變;

第二，檳榔中含有的大量生物鹼促進上皮細胞凋亡，與檳榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性，進而導致癌變;

第三，與煙草共同食用更易促進癌症。

2.黃曲霉素

爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中出現黃曲霉毒素的機率最高，黃曲霉毒素是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

3.腌制食品

鹹魚、鹹蛋、鹹菜、隔夜剩飯菜，其中含有較多的亞硝胺，在腌制食品時，要注意掌握好時間、溫度和食鹽的用量。

一般腌制10天後，腌制食品中的亞硝酸鹽開始下降，就是說，吃腌制食品要在腌制15天之後。多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含維生素C的蔬菜水果。

4.二惡英

聚氯乙烯塑料、紙張、氯氣以及某些農藥的生產環節、鋼鐵冶煉、催化劑高溫氯氣活化等過程都可向環境中釋放二惡英。

加劇兒童自閉症傾向，它們能干擾機體的內分泌，產生廣泛的健康影響。

完

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