我已吃得很少 為什麼還會胖？

辦公室白領劉小姐一直是個「瘦身達人」，由於春節前後應酬多，身體一下子囤積了一點肥肉。為了把體重減輕一點，她一個月前就為自己制定了一份「節食餐單」：早餐一個蘋果一碗牛奶煮麥片，中午一小碗白米飯加三兩清蒸魚 肉，晚餐一小碗挂面……一天下來，身體總共攝取的熱量還不到1200千卡。但是，時間一天天過去，她的體重還是原來的50公斤，這使她大受打擊：「已經少吃了，為何還是沒能減重？」

「減肥方法數不勝數，大家似乎一起達成了一個共識：食物是致肥『元兇』，要想將減肥行動進行到底，必須要從抵抗食物開始。而實際上，我們每天攝取的食物能量並不算多。」南方醫科大學南方醫院營養科主任史琳娜指出，根據中國營養學會推薦的每日膳食中應供給的能量標準：成年輕體力勞動者(辦公室工作等)，男性必須每日攝取2400千卡熱量來維持身體機能，而女性起碼要攝取2100千卡。「這是輕體力的標準，按照勞動消耗的增加，攝入的能量還必須往上遞增。」

2100千卡究竟是個怎麼樣的概念呢？史琳娜說，2100千卡相當於一天攝入穀類300克、大豆類40克、蔬菜400克、水果300克、瘦肉50克、牛奶300毫升、雞蛋25克、水產品75克、烹調油25克。

她舉了個例子：「前段時間我們找來一些女大學生做了個實驗，每天讓她們正常飲食，不許採取任何節食的方式，統計後我們發現，每個學生一天攝取的能量都不到2000千卡，比中等體力勞動(學生日常活動等)標準的2300千卡還少了300千卡。這個現象告訴我們，食物並非致肥的元兇。」

那麼，究竟什麼導致了劉小姐沒減重呢？「熱量攝取減少了，但是若消耗也減少了，沒減重不奇怪。」史琳娜分析，劉小姐通過節食來減肥，固然熱量的攝取減少了，但如果沒有配合運動的話，熱量消耗也會減少，「少吃也少動，是很難瘦下來的」 。

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