魚肉促進寶寶大腦發育 一歲內寶寶吃魚方法
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魚
9個月寶寶吃什麼魚好呢?魚,是一類營養豐富的食物,同時,吃魚還可以促進寶寶的大腦發育,對寶寶的健康成長有很大的好處,下面我們一起來看看寶寶適合吃的魚有哪些吧!
9個月寶寶吃什麼魚好
鱸魚:鱸魚有海水養殖品種,也有淡水養殖品種,周身刺少,魚肉肥肉細嫩,不容易蒸老,非常適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在選購的時候,要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。
太陽魚:太陽魚屬於淡水魚,肉質鮮美,營養豐富,含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸,並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產滋補食品。太陽魚味道鮮美,清蒸或香煎均可,身上的刺也很少,由於個頭較小,很適合一次給寶寶蒸一條來食用。
帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。
黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易於孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。
給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜,既增加口感又均衡營養。燉魚時,不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。但要注意,口味不應過咸,更不要添加辛辣刺激性調料,雞精和味精也要少放。
專家說,臨床中發現,很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。
寶寶吃魚有哪些好處
1.幫助腦部發育
DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢,提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力;並能預防、改善老年痴呆癥狀。
2.減輕過敏與發炎癥狀
EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果,如異位性皮膚炎,可減輕過敏癥狀;還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。
3.使眼睛明亮有神
魚類中的牛璜酸,可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應,並維持大腦皮質視敏度的刺激反應,具有維持視力的功能。
寶寶吃魚的注意事項
最好食用應季的魚。因為不同季節的魚,其體內脂肪含量有很大變化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好,魚肥肉厚,而且價格便宜,DHA和EPA的含量也豐富。做魚時要非常細心地挑出魚刺,一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃,寶寶如果還比較小,可以吃剁爛的魚肉泥。
精明媽媽巧選魚需注意五點事項
1.肉質要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整,無鱗片脫落之現象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
寶寶吃魚的做法
1
魚泥豆腐羹
原料:鮮魚一條、豆腐一塊
調料:澱粉,香油、鹽、蔥花少許
(1)將魚肉洗凈,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺,搗成魚泥;
(2)將水煮開加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥;
(3)加入少量澱粉、香油、蔥花,勾芡成糊狀即可。
適合人群:7個月以上的寶寶
營養成分:魚肉與豆製品含鐵豐富,有助於增強寶寶的抵抗力,促進生長發育。是為寶寶補鐵的好選擇。
2
芙蓉魚羹-促進兒童的腦發育
原料:蛋清2份,去刺魚肉(魚中段)一份,佐料少許,核桃碎末少許.
做法:
(1)蛋清打成糊,加入少許鹽.
(2)魚肉去刺,做成泥倒入蛋清中加水上蒸鍋蒸20分鐘.
(3)將小核桃肉用刀背碾碎淋在蛋清上即可.
特別留意:核桃末一定要在上桌前添加--味美得超乎想像!
提示:鮮魚富含不飽和脂肪、優質蛋白質和多種氨基酸可促進寶寶的腦發育,還可用於身體瘦弱兒童的調理。
3
蛋皮魚卷
主料:雞蛋2個、凈魚肉泥60克
調料:植物油、蔥末、薑汁、鹽各少許
製作方法:
(1)魚泥用蔥末、薑汁以及少許食鹽調味,雞蛋打入碗中調勻。
(2)平底鍋用小火燒熱,塗一層油,倒入蛋液攤蛋餅,將熟之際把調好味的魚泥攤在蛋皮上。
(3)小心捲起蛋卷,邊卷邊再淋蛋液,出鍋後切小段,裝盤即可。
適合人群:8個月以上的寶寶
營養成分:
魚肉中的蛋白質不但含量高而且質量好,其消化率可達97%。同時,結締組織較少,含水分較多(約70%-80%),加之纖維細短,肉質柔嫩細膩,也易於被人體消化吸收。
4
魚肉橙泥
主料:魚、橙子適量
製作方法:
(1)將魚洗凈,去骨去皮,橙子去皮,搗成泥狀備用。
(2)將魚肉,橙泥一起放入鍋中煮熟。
(3)煮熟後撈出,放入碗中研磨搗碎即可。
適合人群:7個月以上的寶寶
營養成分:
魚肉含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,對寶寶的發育非常有好處。橙子含有豐富的膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C以及果酸等成分,還使魚肉泥具有酸酸甜甜的味道。魚肉橙泥富含有助於寶寶大腦發育的多種元素,具有健腦益智的功效,還能有效改善寶寶的便秘癥狀。
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