它被譽為蔬菜皇后，日本流行用它減肥，卻被我們忽視

在歐美，洋蔥被譽為「蔬菜皇后」。對西方人來說，「一日不見洋蔥，整天情緒不佳。」醫學研究表明，洋蔥從營養學角度來說營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5%、干物質9.2%，每100g含維生素A5mg、維生素c 9.3mg、鈣40mg、磷50mg、鐵8mg，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。但是卻因為洋蔥味道嗆鼻，使許多人退避三舍。

中醫上對洋蔥的功效與作用是這麼說的：洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。也是一味經常拿來入葯的中藥。

1.殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.促進消化

可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

3.降血壓降血脂

經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延緩衰老

洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老

5.補鈣

有助於增加骨密度防止骨質疏鬆

現在日本流行將洋蔥做成冰塊，不但排除了洋蔥的惱人氣味，還可以在無負擔的狀態下食用，兼具養生與減肥的效果！由料理研究家村上祥子所提出的「洋蔥冰健康法」2012年在日本狂銷7萬本，使得日本出現一股洋蔥冰風潮。只要照著食譜製作，每日按時服用就可以讓血管回到10至20歲的年輕狀態。

今年村上祥子更推出「洋蔥冰驚奇的20倍健康法」，進一步指出一日只要兩顆洋蔥冰，可加速新陳代謝，不但遠離糖尿病、高血壓、失眠等問題，現代人的文明病如肥胖、肌肉酸痛甚至是花粉症都可有效改善，堪稱是食療中的萬用藥。

提倡洋蔥冰減肥法的村上祥子認為，靠極速降低熱量減肥就算變瘦皮膚也會黯淡無光，進食量少更會導致便秘。如果靠洋蔥冰減肥法，不只能預防其他身體疾病，更能健康地瘦身。

將洋蔥冰入菜十分簡易，沒有特定的食譜，在家也能自行調味。但對料理不擅長的人也別灰心，在村上祥子的新書中附上多道簡易又健康的洋蔥冰食譜，在煮簡單的味噌湯時放入一兩塊，就可以輕鬆享受洋蔥的營養又無負擔。

作法：

【材料】洋蔥5個、水 200毫升

【步驟】

1.將洋蔥放入微波爐加熱（600瓦20分鐘）

2.加點水、用果汁機將加熱後的洋蔥打成泥狀

3.將洋蔥泥放入製冰器盤冷凍保存就完成了

村上祥子推薦的洋蔥冰食譜：

1.洋蔥味噌湯：味噌湯內，加入洋蔥冰塊，簡單又美味，如果再加上馬鈴薯和花椰菜，可以幫助消腫。

2.洋蔥泡菜湯：鍋內加入洋蔥水和泡菜加熱即可，由於泡菜經過發酵，可是打擊便秘的一個秘密武器！

3.洋蔥醋：吃生菜沙拉時，只要在沙拉醬中加入半解凍的洋蔥冰，便完成了。

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