白露燥邪當令 荸薺潤燥養生

9月7日是白露節氣。白露來臨，天氣乾燥也使得人涼燥幾分。不少人會出現全身燥熱、口唇乾裂、心緒不寧的狀況。對此，上海市浦東新區浦南醫院中醫科主任徐中菊表示，白露時節，人們常感覺很「干」，傳統醫學謂之「秋燥」，燥邪當令，人們會感到鼻眼唇乾燥、口乾便秘、皮膚干緊等「秋燥」癥狀，且容易傷肺，出現乾咳少痰，甚至痰中帶血等癥狀。

此時，人們應注意合理補充水分，多吃新鮮蔬果，並根據「燥則潤之」的原則，適當多吃養陰生津潤燥的食物。其中，荸薺就是很好的選擇。

荸薺因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱馬蹄、地栗、烏芋。它營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、維生素C多種維生素和鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等多種礦物質等，是秋季養生最好的選擇之一。此外，它還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，並能抑制流感病毒。

中醫上認為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰，可以清肺潤燥，以緩白露秋燥。因此，徐中菊建議，秋天可以多吃一些荸薺。中醫上常用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料；臨床上還常用馬蹄配成「雪羹湯」清熱去痰，降血壓和治療大便干硬；荸薺煮水做出來的荸薺水則有清熱解毒、生津止渴，化痰通便的作用，也可用於黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病輔助治療；近年來研究還發現其對癌症還有一定的防治作用。

然而，徐中菊指出，荸薺雖然味道很好，但吃起來要注意衛生。因為荸薺生長在泥沼中，其表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是薑片蟲卵，所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗，生吃時要用自來水沖洗乾淨，去皮，放在開水中燙一下再吃。此外，荸薺屬於寒性食物，脾胃虛寒及血虛者不宜食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。而由於荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。

另外，徐中菊提醒，挑選荸薺時，最好選擇個頭較大且新鮮的，以便更好的保存；顏色紅一點則口感更好一些；若削開的荸薺裡面是黃的，則說明荸薺已經不新鮮了，應謹慎食用。

高媛

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