燕麥片檢出「致癌農藥」？媒體又在消遣讀者

前段時間，台灣《蘋果日報》報道，「台灣的食品藥物署抽驗燕麥產品，在36個檢驗產品中，有10款被驗出含致癌農藥草甘膦，含量介於0.1至1.8ppm，當中包括從美國進口的桂格即時快煮燕麥片……」

這個事情可能是真的，不過「致癌農藥」純屬玩弄文字，嚇唬讀者。

所謂的「致癌農藥」是草甘膦。2015年3月20日，國際癌症研究機構（IARC）發布報告稱，草甘膦「很可能」對人類致癌，把它列入「2A」類致癌物。在學術界和工業界，這一決定受到了許多質疑。不過對於公眾來說，即便是這個「2A」類致癌物，也並不可怕。

因為，致癌物分類是依據證據的確鑿程度，而不是致癌能力的大小。「證據確鑿程度」是指「人證物證俱在」還是僅僅是「現場有嫌疑人的腳印」，而「致癌能力的大小」則是指殺人放火還是從超市順了瓶飲料。所謂的「2A類致癌物」，是指有明確證據對動物致癌，對人類致癌的證據不充分。這個類別中，還有大家熟悉的有新鮮的豬牛羊肉。在它之上，還有「1類致癌物」——指有確切證據對人類致癌，大家熟悉的例子有香煙、酒精飲料、中式鹹魚、檳榔、太陽光、培根肉、香腸、火腿腸。

媒體喜歡說「草甘膦是2A類致癌物」，可以嚇住一大批不明真相的群眾。但要是說「草甘膦的致癌分類與豬牛羊肉相同，比鹹魚香腸太陽光還要低」，其實也完全是事實，不過就吸引不了眼球了。

大多數公眾知道草甘膦是因為轉基因。但是，它其實它是為除草而生，並非為抗草甘膦的轉基因作物而生的。在轉基因作物出現之前，草甘膦就已經應用於農業種植中。在目前，它也同樣用於非轉基因作物的種植中。

跟其他農用物資一樣，使用了草甘膦，農產品中就會有一定的殘留。如果燕麥的種植過程中使用了草甘膦來除草，那麼其產品中出現草甘膦殘留也就絲毫不令人意外。此外，燕麥片、燕麥粉等配方產品中，還會有其他的原料，也有可能帶來草甘膦的殘留。

。當然，草甘膦雖然毒性很低，但它畢竟不是人體需要的，我們希望其含量越低越好。但是，所謂「離開劑量談毒性，都是耍流氓」，我們還是應該關心檢出的含量距離安全標準有多遠。根據動物實驗得到的安全劑量，在除以100的安全係數之後得到了人的「安全攝入量」——每天每公斤體重1毫克。這是一個可以終生攝入而不產生增加健康風險的量。

基於這個「安全攝入量」，在國際食品法典委員會的標準中，大豆和油菜籽是20 ppm、穀物是30ppm、甘蔗糖漿是10ppm、豌豆和玉米是5ppm向日葵籽是7ppm……這次檢測到的燕麥片中含量最高的樣品是1.8ppm，跟這些標準相比完全不值一提。這樣的殘留量，對於一個70公斤的人，需要每天吃39公斤這樣的燕麥片才會超過安全標準。

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