這樣的豬肉寧願丟掉也千萬不要吃，買的時候多留意這幾點

我國是一個吃豬肉的大國，以每人每天大約平均2兩豬肉，每頭豬200斤計算，一年大約需要3.3億頭豬，不過這個只是一個大致的估算，實際應該還要更多，可見豬肉的市場是多麼龐大。

在這麼大市場需求之下，不良商家也想法設法做出一些黑心的勾搭，病死豬、注水肉、瘦肉精……層出不窮的方法令老闆姓根本無法應對。老闆姓又沒有火眼金睛，也缺乏專業的辨別知識，所以這些「成本低廉的豬肉」往往最終都需要老闆姓來埋單。

豬肉可以給我們補充蛋白質已經多種營養，但是如果是病死豬等沒有經過檢疫部門檢驗的豬肉，吃了之後不僅不能給我們帶來所需要的營養，還有可能會出現腹脹、腹瀉、嘔吐甚至是中毒等情況。

在如此的市場環境之下，了解一些簡單的辨別能力尤為重要。如果豬肉看上去腫脹、有水滲出、肉的顏色明顯變淺、彈力差(手指壓下去後很慢才恢復原型)等情況，基本可以判斷為注水肉。

下面是一些健康豬肉和病死豬肉的辨別方法，大家了解一下。強調一點，即時是大型超市買肉，也一定要認真檢查一下。

1、看切面

健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明;

病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

2、看肉質

健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;

病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。

3、看脂肪

健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色

病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。