每天吃點豬肉,不僅皮膚好,還把腎給吃好了,這是為啥呢?
現在腎虛的人很多,但是大家可能不太清楚,腎虛有很多種類型,比較常見的是腎陽虛和腎陰虛等。如果說您是典型的腎陽虛(例如男性性功能障礙、畏寒怕冷、小便清長等),吃點韭菜或許能起到改善的效果,可如果是腎陰虛(五心煩熱、內火大、失眠盜汗、小便黃),那麼韭菜越吃你的腎陰會越不足,腎虛就更嚴重了。
說到補腎陰,動物類食物裡面對腎臟最好的就當屬豬肉了。
中醫認為,豬肉味甘咸,性溫和,入脾、胃、腎經,補腎養血,具有補虛、滋陰、潤燥的食療作用。而且,「犬、羊、牛、雞、豬」五畜與五行相對,《靈樞經》說「牛甘,犬酸,豬咸,羊苦,雞辛。」而《黃帝內經》中說「腎欲咸」,所以豬對應的是腎。也就是說「豬入腎」,食用豬肉有補腎滋陰之功效。
豬肉的補腎效果很純粹。先給大家舉個例子,之前有個孕婦,內火燥熱,連續咳嗽了幾個月。之前也有去過醫院,但是考慮到她是個孕婦,不敢服用太多葯,也有很多葯不能吃,一直都沒有好轉,家裡人很著急,怕治療不好影響胎兒,也影響孕婦的身體健康。
後來她婆婆找到了我,問我該怎麼辦。我聽了她兒媳婦的情況就教這位婆婆,回去可以做豬肉湯給她兒媳婦喝,多讓她兒媳婦吃點兒豬瘦肉。聽了我的建議後,這個婆婆回去將帶皮的豬肉,切成大塊兒,沸水中大火煮3分鐘,將湯給兒媳婦喝,再配上點兒瘦肉粥。經過婆婆的悉心調理,這個孕婦很快就痊癒了。
這個孕婦之所以內火燥熱、咳嗽不斷,主要就是腎陰虛造成的。而豬肉,尤其是豬瘦肉它的蛋白質是一種完全蛋白,與我們人體需要的蛋白質最符合,能夠生病的人補充所需蛋白。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足而引起的煩躁、乾咳、便秘、陰虛,起到補虛強身、滋陰潤燥的作用。
女性朋友如果在補腎益氣的同時,還追求美容養顏,可以多吃豬蹄子和豬皮。豬蹄和豬皮中含有很豐富的膠原蛋白和彈力蛋白。別小看了這兩個蛋白,它們可是決定皮膚是否光滑有彈性的重要因素。除了豬肉還有一種養生滋補佳品就是豬骨湯。豬骨湯營養價值豐富,這是大家公認的。如果女性朋友注重體型的保持,不想食用豬肉,豬骨湯也不失為「滋養腎臟」的佳肴。
豬肉是老少咸宜、營養味美的食物。在日本,豬肉有「長壽之葯」之稱。但是食用時也一定要注意適量,豬肉吃多了會增加罹患心腦血管疾病概率。尤其是注意少食用肥肉,肥肉中脂肪含量非常高。在烹調時也應多注意。可以將豬肉煮的時間長一些。豬肉經長時間燉煮後,脂肪、膽固醇的含量會大大降低,不飽和脂肪酸的含量會增加,這樣就可以降低患心腦血管疾病的風險了。
豬肉既滋陰補腎,味道又好,烹調上花樣也較多,但是在眾多豬肉烹調方法中,以豬肉湯最為益氣補腎,下面我就介紹兩種豬肉湯的烹調方法。
1.補腎益氣瘦肉湯
原料:瘦肉300克,紅棗10顆,枸杞10克,薏米10克,黃芪10克,党參10克,補腎豆20克,薑片,花生,料酒適量。
做法:1. 燒一鍋水,加薑片料酒,將瘦肉洗凈切塊,下滾水燒開後撈出洗凈待用。
2. 將黃芪、党參、枸杞洗凈裝入葯膳包。
3. 將葯膳包與紅棗、薏米、花生、補腎豆、瘦肉一起放入電燉鍋煲四個小時左右即可。
黃芪党參補中益氣,紅棗枸杞的功效更是補腎佳品,薏米能夠除去體內的濕氣,補腎豆是黑色的大花豆,形狀大小類似大白豆。上述材料與瘦肉相配合熬湯,絕對是益氣補腎的佳肴。
2.豬肉蓮子芡實湯
原料:豬肉200克、蓮子50克、芡實50克、鹽適量。
做法:豬肉切塊,與蓮子、芡實肉一同放入鍋中,加入適量清水,煮熟後加入少量鹽調味即可。
豬肉蓮子芡實湯能夠補腎固脾,寧心安神。其中蓮子中富含綿子糖,是老少皆宜的滋補品,是滋養補虛的佳品。
專家介紹:趙進喜博士,北京衛視《養生堂》重要主講專家,北京中醫藥大學東直門醫院內腎病分泌科主任。本文出自他所著的《讓你腰不酸、腎不虛、病不找:這樣養腎是關鍵》,一書說透腎虛和補腎的秘訣!
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