很多人喜歡喝茶，但卻不知道怎麼泡工夫茶，下面來教你沖泡功夫茶

很多茶友們喜歡喝工夫茶，但卻不知道怎麼泡工夫茶，如何泡工夫茶，下面來教您懂得怎麼泡工夫茶，如何泡工夫茶。泡茶：

1、小茶壺置茶量（以一壺沖一道左右而設）視茶葉外形鬆緊而定：非常蓬鬆的放七、八分滿，如碧螺春；較堅實的放1/4，如烏龍茶、條形綠茶；非常密實的放1/5，如如龍井、紅茶、珠茶。總之，緊的少放一些。

當水二沸時，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊沖入，切忌直衝壺心（如用蓋甌，沖一角，然後再沖各角，同樣忌直衝壺心），那樣會「衝破茶膽」，破壞納茶時細心經營的茶層結構，無法形成完美的「茶山」。

提銚宜高，這就是所謂的"高沖低灑"。高沖使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。

2、水質、水溫會影響茶湯的特質，包括茶性、苦澀味的強弱，等。水溫和茶的關係基本是越就是嫩采者，水溫就越低，偏成熟採的水溫高，芽的溫度低些，葉的溫 度高些。低溫（70-80度）沖芽類綠茶、黃茶，中溫（80-90度）沖嫩芽的烏龍茶和采開面葉的綠茶及嫩芽重萎凋的白茶，高溫（90-100度）沖烏龍 茶以及後發酵的普洱和全發酵的紅茶。

沖點後，經淋罐、燙杯、傾水，正是灑茶的適當時刻。從衝到灑的過程，俗稱為「翕」。翕要恰到好處，太快則香味不出，太遲則茶色太濃，茶味苦澀。灑茶時沖罐要靠近茶杯，叫「低斟」，以免激起泡沫、發妯滴瀝聲響，且可防止茶湯依次輪轉灑入茶杯，須反覆二、三次，叫「關公巡城」，使各杯湯色均勻;茶湯灑畢，罐中尚有餘瀝，須盡數滴出並依次滴入各杯中，叫「韓信點兵」。

餘瀝不濾出，長時間浸在罐中，味轉苦澀，會影響下一輪沖泡質量;餘瀝又是茶湯中最醇厚的部分，所以要均勻分配，以免各杯味有參差。

茶，隱者 閑情，世界本來簡單，生活中原本沒有痛苦，痛苦源於比較之中。一杯茶，品人生沉浮，平常心，造萬物世界。茶，淡然於世間；品茶，學會欣賞人生。話談天下事，茶沏一室香。我想，我會好好品茶的，因為那是一種的健康的生活方式，提升了生活的質量，何樂而不為呢？灑茶既畢，即可延客品茶。品飲時杯沿接唇，杯麵迎鼻，邊嗅邊飲。飲畢，三嗅杯底。斯時也，「芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今境界至此，已得工夫茶三昧」

點茶（韓信點兵准）

壺中茶水少許時，則往各杯點盡茶湯。

總之，一般可以從茶葉的綠紅看發酵程度，從茶葉顏色深淺看焙火程度，從茶葉外形看揉捻程度，從茶葉長相看老嫩程度，可以看茶葉細碎程度。同時，還可以從茶葉色了解茶香弄的種類，滋味的物質，從色澤的明度了解生熟的感覺，從外觀堅實的程度了解香味頻率的高低，從原料的老嫩了解茶性的粗獷與細緻。