被譽為「血栓斑塊清道夫」的它 還能抗癌防衰老！

看起來很普通的圓白菜，卻有大作為。李時珍在《本草綱目》中說吃圓白菜，久服延年不死。而現代醫學研究發現，圓白菜營養特別豐富，具有多種抗病功效，因此，圓白菜也被稱為不死菜。今天，我們就帶大家一起了解下，如何利用圓白菜改善失眠以及修復胃潰瘍等功效。

圓白菜（供圖/東方IC）

圓白菜的養生功效有哪些？

○防衰老、抗氧化

日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

○血栓斑塊的清道夫、血液垃圾的清理工

圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，被譽為「血栓斑塊清道夫」。

圓白菜90%都是水分，這種水分裡面含有豐富的水溶性維生素C。一次食用建議在70g(圓白菜切一半)。特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。血液的垃圾、斑塊也最怕它!

圓白菜中豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

○預防巨幼細胞貧血和胎兒畸形

圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

○殺菌、消炎

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

○治療潰瘍

圓白菜也被譽為天然「養胃菜」，圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。

北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文建議，胃潰瘍患者不妨多吃圓白菜、西蘭花、萵苣等富含維生素U的蔬菜。維生素U是一種水溶性維生素，具有幫助潰瘍癒合的作用。蒸食、水煮、榨汁都是不錯的選擇。

不僅如此，它還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的幾率。

○治療失眠

圓白菜可以補腎養胃，促進深度睡眠。萵筍可以安神幫助睡眠，還能清胃熱，還可以清除各種虛熱。所以多吃圓白菜拌萵筍，補腎養胃，把根子控制住了，就能每天一覺睡到大天亮。但要特別提醒，如果是因為嚴重的心火大、腎陰虛而導致的頑固性失眠，食療偏方的改善效果不大，這種身體內陰陽失衡的情況，還需要藉助中藥進行調理。另外對於脾胃虛寒的人來說，這個食療方是完全不適合的。

做法

圓白菜洗乾淨切成絲，萵筍去掉皮洗乾淨切成絲，把兩種菜放在一起，加入適量的油和鹽。

這裡對油有點要求，如果家裡有茶籽油用來拌這道菜是最好的，因為茶籽油裡面含有的多種維生素可以安神幫助睡眠。沒有茶籽油，用芝麻香油也不錯，芝麻油特有的香味也會幫助人入睡。還要放一點點花椒油，花椒油殺滅拌菜里的一些細菌，又是溫性，讓這道涼拌菜吃了不會導致胃寒，而且非常的開胃，讓這道菜更好吃。

○抗癌

首先，圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

其次，圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

○殺死白細胞

圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

特別提醒，圓白菜最好用手撕，而不用刀切，用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。切記清炒圓白菜不宜炒太久，以免吃起來干，這樣90%的生物活性水就白白流失了！

本文綜合：HAPPY營養與健康、人民網、醫依不舍、生命時報、道醫學堂等網路綜合

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