世界上最好吃的壽司：平淡里的深味、簡易中的精緻、清素下的高貴

他是今年92歲高齡的小野二郎，被稱為壽司之神，日本將他視為國家珍寶。他可謂師傅中的師傅、達人中的達人，壽司第一人的美稱更是傳播於全球。

縱觀他的一生，超過五十六年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。

小野二郎曾說，「你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河，即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度，我會繼續攀爬，試圖爬到頂峰，但沒人知道頂峰在哪裡」，這樣的敬業、嚴格、追求卓越的精神，才成就了一代大師。

嚴謹、自律、精準、追求極致是他對待工作的態度，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。

俗話說壽司三分味道，七分手勢。這裡的手勢是指壽司師傅嫻熟的握壽司技巧。小野二郎握壽司的技法利落，確實舉世無雙。

用修行的方式對待自己的勞動，追求平淡里的深味、簡易中的精緻、清素下的高貴，這是大部分人有機會採摘到的人生，而命運也很少辜負這種選擇，尤其在精神回報上。

如今，小野二郎已經不做壽司了，都是在旁邊監督，能吃到的都是他兒子的手藝了。

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