它是生活里很常見的食物，也是世上最古老的藥物

山藥是我們日常生活里很常見的一種食物，是世界上最古老的食物、藥物之一。山藥不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。下面就帶大家一起來全方位認識一下山藥的驚人的養生功能吧，你會發 現平時不怎麼起眼的山藥竟會有這麼多功效和作用。

山藥是一個很好的熱量來源，山藥的熱量主要來自於複雜的碳水化合物和可溶性纖維素分解功能。山藥也是一個很好的B族維生素來源，富含大量的抗氧 化劑和維生素C有助於皮膚恢復年輕緊緻彈力。山藥還包含少量的維生素A和β-胡蘿蔔素，有助於改善眼睛疲勞。富含礦物質鉀，鉀離子是維持心臟心率正常不可缺少的金屬元素，因此山藥又被稱為「心臟守護神」。

山藥包含尿囊素，尿囊素可以活化細胞增殖，加速潰瘍癒合過程。局部使用可以治療皮膚燒傷和其他皮膚疾病;山藥做成的湯是減輕支氣管發炎、咳嗽等呼吸道疾病良藥，很多皮膚科醫生會建議氣管炎病人多吃山藥。

山藥是維生素B6的良好來源。多吃山藥可以減少有害膽固醇 對心臟、血管的壁的老化作用。山藥富含鉀，鉀是細胞和體液環境的重要條件成分，鉀離子在控制心率、血壓有著不可替代的作用。科學研究發現山藥中的一種蛋白質可使患有高血壓的人受益，這種特殊的蛋白質參與構成轉換酶，這種酶類可增加腎臟血流、降低血壓。

山藥的膳食纖維在山藥的含量極為豐富，膳食纖維公認的可以減少便秘、降低有害膽固醇含量，刺激胃平滑肌收縮，以幫助人體養成正確的排便習慣。

神奇的山藥竟然有這麼多好處，而且山藥烹飪方便，適宜減肥期間的女性食用，真是老少適宜，養生佳品。