一碗面25元還供不應求，但老闆最愁的是少了個徒弟

新加坡小吃是讓每個遊客流連忘返的美味，但隨著廚師一波波退休，工時長的勞動環境讓新血不願投入，究竟，新加坡小吃能不能繼續保持它的傳統與風味呢？ 圖為來到新加坡不得不吃的叻沙湯麵，一碗只要24元左右，光用看的就令人垂涎三尺。

今年 66歲的Alex See正用大火快炒香噴噴的福建炒麵，他的小店每天人滿為患，大家都爭相品嘗他的手藝。

一盤色香味俱全的福建鮮蝦炒麵只要25元。炒出這道美味的Alex See提到，年輕學徒來來去去，不肯認真學炒麵。

在民族多元融合的新加坡，印度料理很常見。其中，印度甩餅更是代表性的街頭小吃，要甩出香脆可口又帶有彈性的甩餅可不簡單。

Lim Swee Heng專心地在狹窄悶熱的廚房煮出一碗碗叻沙湯麵，他花了好多年才抓到讓叻沙面味道平衡的絕竅。

今年 66歲的Wee Phong Sai說不出退休兩字，直到今天，他仍日復一日的為顧客端上一碗碗美味的魚丸面。

顧客們坐在獲得米其林一星的小吃店，品嘗美味的油雞和麵食。老闆Chan Hong Meng表示，就算他摘下了星星，他也不會漲價。

圖為獲得米其林一星，Chan Hong Meng開在唐人街食物中心的油雞攤，一大盤油雞隻要35元就吃的到。

今年 43歲的Stan Lim放下原本業務員的工作，回到家裡接手父親的小吃攤，他們家的蔬果色拉可是遠近馳名

圖為Stan Lim端上桌的羅雜，這是一種帶有傳統馬來風味的蔬果色拉，一盤只要26元。

圖為入夜後的老巴剎食物市場，顧客們在這裡滿足自己的味蕾。

新加坡街頭冰店和飲料店也是一絕，花花綠綠的飲品吸引路人駐足，抬頭看要喝什麼。