煮飯用冷水還是熱水 90％的人都做錯了 來看看吧

做飯加個水也有這麼多學問？掌握了正確的用水方法，烹飪才會更順利更美味哦。

煮飯用開水

煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失。

煮飯的時間越長，維生素B1損失的越快。

蒸饅頭用冷水

蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭後再加熱升溫。

這樣可使饅頭均勻受熱，並能彌補麵糰發酵不佳的缺點，蒸出的饅頭鬆軟可口。

煮麵加涼水熟得快

煮乾麵條時，不必等水大開後下鍋，水熱之後就可以下鍋了。

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煮麵的過程中，應隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。

濕麵條則應待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。

燉魚、骨湯、雞湯用冷水

清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。

但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

煮雞湯時應用涼水，並逐漸加溫，煮沸後用文火慢燉。

如發現水太少，應加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變影響營養和味道。

小編介紹的這些，你都知道了嗎？下次做飯的時候，一定要注意了哦。