元青花：中國陶瓷史上的豐碑

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中國陶瓷發展，經歷了從陶器、原始瓷到瓷器的漫長過程，時序發展到元代，已經完備了制瓷業的所有工序，傳統和創新時時在陶瓷舞台上重現。

元青花 魚藻紋罐

高28.2厘米

日本大阪東洋陶瓷館藏

元青花便是元代文化舞台上的一朵璀璨奇葩。這個王朝雖然在蒙古政權的統治之下，短短不到一個世紀，但的確是中國陶瓷史上驚心動魄的時刻。主要的貢獻便是元代的青花瓷器。

只要我們漫步於土耳其的伊斯坦布爾托普卡普博物館時，無不為之震驚。這裡潛藏了40餘件元青花瓷器，且件件精湛和典雅。

元青花 纏枝花卉紋菱口盤

口徑45.8厘米

大英博物館藏

元代的青花瓷器我們可以用一句很詩意的話來概括，那就是「百年風雅一峰青」，但面對今天的中國瓷器，我們要思考的東西的確很多。

元景德鎮窯青花海水白龍紋八方梅瓶

元 青花龍鳳紋帶蓋梅瓶

除了胎坯、釉色和青花料，燒造工藝也是瓷器製造業很重要的一環。景德鎮元代以後的制瓷業就像來過景德鎮的法國傳教士形容的那樣：「白天濃煙遮蔽了雲彩，晚上窯火映紅了夜空」。

元代蔣祈《陶記》開篇云：「景德陶，昔三百餘座。」元青花瓷燒造的成功，除了取決於胎體、釉料、青花料等，燒造工藝的窯制、窯火、置燒方式等也是很重要的一環。

元 青花蒙括點兵紋玉壺春瓶

饅頭窯模型

從目前考古發現，景德鎮元代青花瓷器燒造的瓷窯主要是饅頭窯和龍窯。饅頭窯又名「圓窯」，早在春秋戰國時期便開始採用，北方地區比較流行。

饅頭窯是宋元時期景德鎮普遍使用的瓷窯，窯制似饅頭而得名。有些窯床的平面成馬蹄形，或稱馬蹄形窯。饅頭窯屬於半倒焰式窯爐，火焰從火膛噴向窯的頂部，再回到窯床，煙氣從排煙口、煙道經煙囪排出。它的特點是可以在窯內形成還原氣氛。

在景德鎮珠山御窯遺址和湖田窯遺址陸續發現了較多饅頭窯，其中珠山御窯窯址竟有15座饅頭窯之多。1965年江西景德鎮劉新園先生就在湖田窯發現了元青花大盤的殘片。

龍窯模型

龍窯是元青花燒造的又一窯制，多依山勢而建，目前發現最早的是浙江上虞一帶，商代便開始使用。龍窯形制大，可控制還原焰。2008年在景德鎮麗陽鄉瓷器山瓷窯址發現了元代窯址，其中有元代晚期的龍窯窯爐，長度24.3米，最寬處4米，窯內發現很多匣缽，同時發現的還有明代初期的葫蘆窯。從出土的元青花瓷器和釉里紅瓷器，證明這裡燒造過元代青花瓷器。

匣缽裝燒是元青花瓷器的置燒方式，裝匣前，在缽底鋪上墊渣，墊渣一般用早稻穀殼灰拌匣土渣或高嶺土渣。元代蔣祈《陶記》記載了匣、模原料的產地：「……僅可為匣、模，工而雜之以成器。」元代青花大器裝入漏斗式匣，稱為「大器匣」。小器匣稱為平底匣。

元景德鎮窯青花鳳穿牡丹紋執壺

元 青花獅子滾球紋玉壺春瓶

元 青花松竹梅紋六方大罐

清代督陶官唐英說：「瓷器之成，窯火是賴」。如果說窯製為瓷器燒造準備了空間硬體，那窯溫便是至關重要的軟體。窯溫對元青花瓷器的燒成有很重要的作用。為了檢測窯溫和燒制效果，古人發明了「火照」（即瓷窯爐膛內火候、溫度的照子或標樣試片）。

根據1978年陳堯成等先生的研究成果得知宋代青花的燒成溫度在1270°C左右。元代景德鎮青花瓷器的燒成溫度在1200-1300°C之間。黃雲鵬、黃濱先生在《元代景德鎮青花瓷的燒制工藝》中談到：如果用單純的「二元配方」法配製胎料，瓷坯經過還原焰1280°C的燒造後明顯生燒，只有增加適量的鉀、鈉來降低燒成溫度，才能燒出優質的瓷胎。

元 青花蕭何月下追韓信梅瓶

元 青花雲龍趕珠纏枝牡丹紋帶蓋大罐

元 青花雲龍趕珠紋大罐

伊朗國家博物館高級研究員蕾拉·哈摩西分析元青花的制瓷工藝時說：高嶺土在1500°C時可以燒熟，通過適量添加長石，可以讓這溫度降到1140至1250°C之間。在這一溫度下，泥料中的石英熔化，與高嶺土化合形成一種極其白凈堅固的瓷。

元 青花折枝花卉紋玉壺春瓶

李家治先生在《中國科技史·陶瓷卷》中認為：景德鎮元樞府窯的青花瓷燒成溫度在1280°C,燒結度好，而且青花發色藍艷鮮明。

一件元青花瓷器的燒成，要暗合天時地利和人巧，其工藝製作、材料選取、燒造技巧等都是不可或缺的有機整體。精美的元青花瓷器燒成後，開始沿著「絲綢之路」走出國門，成為元世祖對外貿易的重要商品。正合蔣祈《陶記》中言：「窯火既歇，商爭取售。交易之際，牙儈主之。」

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—— 中華古玩——

編輯：中華古玩

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