西紅柿炒雞蛋這樣做才好吃，簡直太美味了！
對於西紅柿炒雞蛋裡邊的雞蛋，有人喜歡偏硬筋道的，也有人喜歡吃綿軟嫩滑的，那麼，處理起來必有不同。
綿軟嫩滑型
楊維剛
還記得十多年前馮鞏主演的《心急吃不了熱豆腐》吧？影片里馮鞏攤雞蛋的時候本想顛個大勺，結果玩兒現了，半生不熟的雞蛋餅掉進水盆里，然後他又趕緊從水盆里把雞蛋撈出來扔回鍋里，結果，「這雞蛋咋那麼嫰乎呢？」
所以，要想讓雞蛋綿軟，打雞蛋的時候最好加一些冷水，並且打出泡沫，趁泡沫沒有消散的時候倒入鍋內，不斷把凝固的部分往中間推，並讓周圍的蛋液去填補原來的位置；不要等它完全定型，大約五成熟的時候就要下入西紅柿，把快要定型而尚未定型的雞蛋和西紅柿用鍋鏟攪拌在一起，使雞蛋變得細碎，蛋液和西紅柿汁融合到一起。這樣炒出來，雞蛋綿軟，湯汁濃稠。
偏硬筋道型
龍騰
有兩種方法。其一是，不用打散雞蛋，平底鍋將油燒熱，直接把雞蛋磕進鍋里，加幾粒鹽，搖動鍋讓雞蛋黃變散，等十來秒讓雞蛋凝固，再翻過來煎一分鐘左右，然後用鍋鏟把雞蛋切成小塊，便可出鍋。然後把西紅柿炒熟，加入煎好的雞蛋即可。
第二種方法是，雖然打雞蛋，但打完之後別馬上倒鍋里，先靜置一會兒，一是讓雞蛋泡沫完全消散，二是讓雞蛋里的水分儘可能多地蒸發一些。炒的時間要長一些，因為時間越長口感越硬；同時，西紅柿炒的時間越長，也就越容易出湯。酸甜的西紅柿湯配上有嚼頭的雞蛋，別有一番風味。
編輯 ||楚超
※懶得叫賣的法國人，把雞蛋土豆都放到自動販賣機里賣了
※半杯「它」相當於四個雞蛋？小麥胚芽，讓皮膚年輕十歲
※女子天生只有1個腎 還有雞蛋大的腫瘤長在正中央
※幾乎沒人知道！一個雞蛋就能去掉你身上的濕氣
※用完的雞蛋殼妙用，你真的都知道嗎？
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※西紅柿和雞蛋，不炒也很好吃！
※雞蛋別再炒西紅柿了，早餐把雞蛋這樣做，好吃的不得了，小孩子吃了更健康！
※西紅柿炒雞蛋這麼炒才好吃，很多人都做錯了
※還在用西紅柿做湯喝？西紅柿炒雞蛋加上它，味道好的不得了！
※告訴你一個西紅柿的新吃法，不燒湯也不炒雞蛋，味道還特別好吃！
※西紅柿蛋湯喝膩了？快來看看這幾種素湯，一樣的好滋味
※雞蛋別再和西紅柿煮湯了，這樣做，更香更好吃，清熱又解暑氣！
※別只知道西紅柿炒蛋了！把雞蛋這麼炒最好吃，和它才是絕配
※西紅柿別再用來炒蛋了，這樣做好吃有營養，隨時吃兩碗米飯！
※西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃？秘密都在這裡！
※看似簡單 西紅柿雞蛋怎麼才能做到好吃雞蛋不老嫩嫩的呢
※我這樣做西紅柿雞蛋湯，蛋花又細又勻，少油清淡健康，你咋做呢？
※西紅柿＋雞蛋的N種美味組合！除了番茄炒蛋，還有這麼多花樣？
※還在西紅柿炒雞蛋嗎？換個做法吧，讓雞蛋吃出彈性！
※西紅柿湯好喝？不只是這樣，還抗癌呢！
※西紅柿和雞蛋除了炒，還可以這樣做喔，試過的都說好吃呢！
※你還只會做西紅柿炒蛋嗎？太落伍了，西紅柿和雞蛋還可以這樣搭配
※這樣做西紅柿好吃到上天，真是太贊了！
※雞蛋炒西紅柿未必好，這樣做雞蛋比肉都好吃，多吃還有健腦的功效