我這樣做西紅柿雞蛋湯，蛋花又細又勻，少油清淡健康，你咋做呢？
西紅柿雞蛋湯，是一道再普通不過的湯了。尤其在北方，是很受人們喜歡的一道餐後湯。就是這樣一道最簡單的湯，不同的地區卻有著不同的做法。最常見的是用油將西紅柿熗炒了，再淋入雞蛋液。我的做法是典型的河北做法，湯中只淋入少許芝麻油，非常健康美味。這道湯最難的就是如何做出漂亮的蛋花，這個有很多技巧在裡面，我的做法僅供參考，畢竟我只是個美食愛好者，做法也是自己摸索的，不盡人意之處請多多諒解！
食材：西紅柿、雞蛋、黃瓜、香菜
西紅柿切薄片，也可以事先將西紅柿用開水燙後去皮。
黃瓜切菱形片
香菜切碎。
雞蛋打入碗中，加入少許土淀豆粉。
再加入少許溫水，用筷子充分打散，至蛋液起泡沫，
碗中倒入適量土豆粉，加入水攪勻。注意：一定是土豆澱粉，炒菜勾芡用玉米澱粉，做湯勾芡用土豆澱粉，這是基本常識。
鍋中做水，水開後倒入澱粉液勾芡。
加入適量鹽。
重點來了：將火調小，在水將開未開狀態下，用筷子朝一個方向劃圈，將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內。
加入西紅柿片、黃瓜片。
淋入少許香油，撒入香菜。
蛋花不是太完美，大家還有什麼技巧請多多指點！具體做法大家還可以參考我同步發表的視頻，請大家觀看！
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