我們幾乎天天都在喝它，但是你卻真的了解它的秘密嗎？

我們每天都在喝茶，但是要是問起茶的淵源與文化、功效與內涵等，可能又會有人傻眼了。早在茶聖陸羽的《茶經》中就這樣寫道：「茶之為飲，發乎神農氏。」有的學者認為，茶的發現是神農在野外用釜鍋燒水時，無意發現的，並認為茶葉具有生津止渴、提神醒腦的作用。

茶是山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木，茶的種類也很多，大致有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等。但我們常喝的是綠茶，是採摘茶樹的新葉或芽，未經發酵，但經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。尤其是在三五好友閑聊之時，泡上一杯綠茶，品茗論道，豈不快哉！

對於綠茶，其實還是挺有內涵的，就連泡茶也很有講究。比如在沖泡方面，就分為上投法和下投法。所謂上投法，就是先將杯子中沖入75℃—85℃的熱水，再將茶葉放入杯中即可，這種方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶。所謂下投法，就是先把茶葉放入杯中，然後沖入85℃左右的熱水，而這種方法適用於普通綠茶。

對於泡茶的容器，其實在古代是很有講究的，但一般以瓷杯、茶壺和玻璃杯為多，尤其是採用透明的玻璃杯泡上細嫩的綠茶，可以觀察茶在水中緩慢舒展、遊動、變幻的過程，人們稱這個過程為「綠茶舞」。看綠茶杯中舞動，觀廳前花開花落，望天邊雲捲雲舒，自是別有一番風味。

品茶也是一個內涵活兒，因為茶有三開，不得不知。將泡好的茶稍涼適口時，用舌尖味蕾與茶湯充分接觸，領略綠茶之風韻，用鼻尖細聞綠茶之香氣，此時為一開茶，小口品啜，沁人心脾。飲下杯中三分之二時，再續開水，此時為二開茶，飲後舌本回甘，齒頰留香。再飲杯中三分之二後續水，是為三開茶，此時茶味已淡，仍有餘香。三開過後，就淡而無味了。

品飲綠茶，可謂是「高端大氣上檔次，低調奢華有內涵」，除此之外，常飲綠茶還有良好的養生保健作用。飲茶不僅提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等，還對現代疾病（如輻射病、心腦血管病、腫瘤等疾病）有一定的防治功效。

但喝茶也要分時宜，也有一些禁忌。比如一般喝茶最好是在飯後，不建議空腹喝茶。對於一些不喜歡喝茶的人來說，空腹飲茶會抑制胃液分泌，會妨礙消化，如果嚴重的還會引起諸如心悸、頭痛、頭暈、乏力等「茶醉」現象。還有，晚上喝茶時要清淡，以免茶味過濃影響睡眠。另外，茶水不要隔夜，最長間隔時間不宜超過12小時。在服藥期間，不宜喝茶。

（本文及圖片由「本草世界」新媒體原創出品，作者本草菌，攝影本草菌；首發於企鵝號，未經授權，請勿轉載使用。欲了解更多本草資訊，請關注微信號bencaoshijie）