姜吃錯了易致癌？吃薑注意五大事項

健康 01-20

姜是我們在烹飪時往往都會用到的調味品，並且對我們的身體健康也會有所幫助。可是，你知道嗎？如果姜吃錯了也是會致癌的。今天，就來介紹一下姜吃錯了會有哪些危害吧。

姜的錯誤吃法

晚上不宜吃生薑。按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。古語說早吃薑賽人蔘，晚吃薑賽砒霜！那就最好不要晚上吃了！

生薑中含黃樟素，多食可致癌。生薑中含有黃樟素，是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，尤其是肝癌。

爛姜可產生的毒素，亦會致癌。一些百姓認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，如同「土豆長芽不能吃」一樣，生薑爛了也不能再用，爛生薑的黃樟素含量更高，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

吃薑要注意什麼

不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是不科學的。

吃生薑並非多多益善。口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

由此看來，正確的吃薑是很重要的。

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