當前位置:
首頁 > 知識 > 陳年普洱茶為什麼好!!!

陳年普洱茶為什麼好!!!


大家好!


我是茶的故事福利官杯小茶

??

歲末,有什麼好茶推薦給茶友們


話說,好東西總在重要的時刻出現


老茶友們:快來看了


長按二維碼


▼▼▼









陳年普洱茶,資源稀缺




普洱茶是國家地理標誌保護產品,地理保護範圍為32個鄉鎮,普洱茶地理保護範圍為639個鄉鎮。普洱茶目前只有10多萬畝,歷史上最高30萬畝,即使達到30萬畝,全國人民平均也只有0.1斤左右普洱茶,更何況還要大量的供應邊疆牧民需要,還要大量出口,在一個相當長的時間內普洱茶肯定稀缺;普洱茶本身就是稀有產品,因此陳年普洱茶,發展空間巨大。








陳年普洱茶,收藏升值




普洱茶屬於發酵茶,它存放的時間越久其味越醇厚、甘爽、陳香。隨著時間的推移,年份越久的普洱茶其經濟價值越高,因此,可個性化定製,結婚紀念、慶典紀念……收藏饋贈,傳情達意,長久保存,用作紀念。


由於普洱茶具有較強的吸附性,因此收藏環境應做到「通風、乾燥、無毒、無異味」,這樣普洱茶才能在陳放過程中長久保存。








辨別陳年老普洱




第一,先聞普洱茶的味道:陳年老普洱在一段長時間的陳化後,有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。




第二、看干普洱茶的外形:老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤,生茶已沒有黃綠、青綠色,而轉化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏,因氧化發酵而有膨鬆感,顏色自然,聞起來帶有一股陳年味。超過三十年以上的茶,手工採茶較多,用剪刀剪的較少;五十年以上的茶則都是手採茶,外觀看起來是條狀,因為當時做茶沒有揉捻。




第三、開湯鑒茶:年代久遠的茶,沖泡後茶葉展不開,有些會呈木化現象,如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的「新鮮老茶」,非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右,茶湯呈淡琥珀色;四十年以上顏色更深,有時因存放地點的關係,或原本就是重發酵茶,茶湯會呈深琥珀色,明亮帶油光,表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮,湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年,湯色仍清澈透亮。而做舊茶,速成古董茶則湯色渾濁。




第四、品嘗其味:滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤,因為碳烤茶喝了會上火,所以老普洱茶不應帶有炭味。老茶因長期的自然發酵、入口滑順自然,甘甜無刺激性,溫潤、耐泡。老茶香氣醇和,回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正,或不完全陳化而有「新氣」。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。




第五、觀看味底:老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下,2至5年內的茶稱為陳茶,5至10年內的稱為老茶,十年以上的則稱為陳年老茶。可由這幾點來辨識,老茶開封不久,若茶湯變酸,這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用所致,幾周後便會恢復原有的香醇口感,這才是真正的陳年「活老茶」。








陳年老普洱的醒茶技巧




想品到一泡口感上佳的普洱,沖泡前的「醒茶」,是一道很重要的環節。醒茶,就是通過改變茶的存儲方式,喚醒茶質,凝聚茶香。




醒茶,有兩種方式:一是「干醒」,指沖泡前的喚醒;二為「濕醒」,即沖泡時的喚醒。




陳年老普洱出倉後一般要干醒,干醒達到的最基本目的就是「去倉味」。




首先是撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用「撥」這個字眼而不用「掰」「拆」「解」……是因為年代很久的茶餅,往往茶體已經十分松透,用手輕輕搖動或撥動,茶就會一片片散落下來。如果一、二十年的茶,茶體還比較緊結,還需要藉助茶刀。對於茶餅,從側面入刀可以輕鬆地將茶剖成兩片,而後再用手掰成約一泡分量的小塊。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口,還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的穩定性。




然後的工作是通風透氣,將茶內的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置於清潔、蔽蔭處吹風幾日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,要注意環境不可有異味,也不可受到日晒或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對於乾淨的茶品只需二三日即可,而入倉茶則可延長至一周或兩周,以便散發倉味道。




最後將通風后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由於紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能,可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對穩定。茶儲存在這種環境中,可以令茶質和香氣快速凝聚。選取紫砂罐,最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。








濕醒普洱茶通常也被稱為「潤茶」或「溫潤泡」。




在干醒的基礎上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利於在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質,並洗去茶葉在各個環節中附著的浮塵。濕醒茶,要先用熱水充分溫熱茶具,然後投入茶葉注入熱水,數秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時,可以通過觀察潤茶水的湯色,幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。








潤茶時需注意幾個方面:




第一,看干茶來決定水溫,生茶、新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;




第二,浸泡的時間不能過長,如果潤茶時間過長,茶葉中浸出物釋放過多,將會影響正式品飲的茶湯口感,所以要快速倒出潤茶水。








【老茶客濕醒老茶的秘訣】


首先將老茶放入乾燥的壺內蓋上蓋,用高溫沸水淋壺,然後輕輕搖壺,這樣反覆兩至三次,大約用時五至十分鐘,相當於為老茶做了一次干蒸桑拿,通過壺內聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。開蓋後可欣賞到老茶的香韻,再向壺內注水潤茶一次後即可正式沖泡品鑒。








好了,就介紹到這裡!


一組有品質的精品陳年普洱等你品鑒


懂的來!!!僅售

488

元,還包郵呢


長按二維碼,即可購買!


▼▼▼








反正在哪兒也是亂花錢


不如來故事商城聰明買


杯小茶的推薦,有料有貨的種草機


解決你所有買買買的難題~






陳年精品普洱茶


點擊「閱讀原文」,敬請品鑒



▼▼▼

您的贊是小編持續努力的最大動力,動動手指贊一下吧!


本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 的精彩文章:

茶禪一味 | 10首喝茶時最適合播放的傳統音樂
過年用這款茶讓親戚對你讚不絕口!
少睡始知茶效力,大寒須遣酒爭豪
10罐有機紅茶+100瓶紅裝小酒免費送,快來搶,手慢無!
茶可安靜亦可狷狂,最佳民謠藝人蔣明用《吃茶去》詮釋茶之本源

TAG: |

您可能感興趣

喝楊梅酒有什麼好處!
妹子,在看什麼呢!哈哈!
女人夏天喝什麼花茶最養顏?喝茶的5大好處
夏天亂喝茶損害身體,那麼夏天喝什麼茶好?
天啦嚕!什麼鬼!她的胸居然炸了!
女性冬天喝什麼茶好呢?紅茶、紅棗茶等
女人多吃什麼水果好呢?夏季如何吃水果才健康呢?
為什麼!為什麼番茄炒蛋要勾芡!!你逗我?
女人為什麼愛黃瓜?看完你就知道了!
夏至夜的「草莓月亮」是什麼?可以吃嗎?
夏季吃什麼水果好?
苦夏來了,吃些什麼好呢?
夏日汗多堵塞毛孔,女生喝什麼茶好?
女人春天喝什麼湯好
什麼?豬油吃多了死的早?
皇帝就吃什麼?古代御膳放到今天是個什麼水平?
什麼?美國人也啃老?開玩笑吧!
失眠多夢喝什麼茶?
天熱多喝水:喝什麼水,怎麼喝?
?俄羅斯人為什麼那麼愛喝酒?