核桃怎麼吃最營養?每天40克最多
核桃是一種好吃的堅果,它最為人所知的養生功效就是補腦,這主要因為它剝開後形似大腦,跟中醫里說的「以形補形」一樣,所以當大家精力不足時,都會通過吃核桃來補充體力。
核桃的營養價值
(1)減壓
去年發表在《美國營養學院》雜誌上的一篇研究表明,核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用,飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
(2)降膽固醇
一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明,每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫藥學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說,核桃主要富含脂肪,其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂,對減少膽固醇在血中升高有益,對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
(3)補腦
現代營養學研究認為,核桃除了含有亞油酸、亞麻酸、蛋白質、磷、鈣和多種維生素之外,還含有 大量的不飽和脂肪酸,能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力,提高大腦的生理功能。而且,核桃含磷脂較高,可維護細胞正常代謝,增強細胞活力,防止腦細胞的衰退。由此可見,核桃特別適合上班族食用,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦循環,增強腦力。
(4)烏髮、美顏
此外,核桃還有烏髮、使皮膚光潤的作用,因為「發者血之餘」,血旺則發黑,而且核桃中富含多種維生素,可以提高人體皮膚的生理活性,所以對女性而言是美容佳品。
核桃要怎麼吃才營養?
雖說核桃是個好零食,但任何食物都有個食用度,核桃也一樣。核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。
因此,專家建議,成年人每天食用核桃量在40克左右,大約相當於四五個核桃,同時還要適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。另外,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
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