古代的酒為什麼說是綠色的？

其實對於那種奢靡的生活大家總是用燈紅酒綠，紙醉金迷來形容，說到這其實我就很不解了，為什麼要用綠來形容酒呢？難道說古代的酒是綠色的嗎？

現在我們喝的酒最常見的就是啤酒，白酒，紅酒，而對於這三種酒的顏色，大家都是知道，但是古代的酒還就是有綠色的。

其實在古代，綠色的酒代表的是美酒，說到這就不得不提一下古代的釀酒過程了。

最開始古代釀酒很簡單，就是穀物發酵，然後蒸熟，冷卻，最後就是過濾裝瓶，過濾後的酒的顏色就正常了，但是沒有過濾的酒大家知道是什麼顏色的嗎？是綠色的。

而白居易曾經也是題詩一首：綠蟻新醅酒，紅泥小鍋爐，而這裡的綠酒說的就是沒有經過過濾的酒，其實說到中國的釀酒的開端還是一個很奇妙的事情，因為起初的時候人們是不知道酒這種東西的。

而那些剩飯什麼的經過發酵，產生了很大的香氣，於是在人們有了剩餘糧食的時候，就開始了釀酒來喝，但是這只是一個說法，還有一個說法是一個人在森林裡面走，然後他發現了猴子們儲存果子的地方，由於儲存的太多，所以發酵了，人們這才發現了酒。

對於酒，人們其實也有著很多的講究，古代的酒一般都是自家釀的酒，而這些酒並不是誰都可以喝的，只有家裡來了貴客和過節的時候才可以喝。

而古代的酒不像現在這樣，只是單一的買來的酒，而且很多酒還不是那麼純真，古代釀酒就像做菜，很多人喜歡在酒中加入花，這樣讓花香和酒融合在一起，真的是很有味道，而桂花酒也是至今為大多數人所知道的。

對於酒的顏色其實也有很多的講究，而酒的顏色主要是酒麴影響的，不同的酒麴可能會產生不同的顏色，而水果釀造的酒和糧食釀造的就不同，而最開始所挑選的糧食好壞會決定酒的渾濁程度。

所以在古代的農家酒一般都會有些渾濁的，但是即使是這樣，古代的酒還是會比現在的很多酒好喝，這是肯定的。

綠酒其實在古代很受詩人青睞，很多的古詩或者詞曲中就有著記載，但這點我在此有些想不通，也許沒有過濾的酒味道比較大，更加的原汁原味吧。