一種薯類就能降壓補血排毒

紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，而紫薯作為紅薯的衍生產品，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。

紫薯（供圖/東方IC）

紫薯的營養價值

1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

2、吃紫薯降壓不發胖

美國化學協會（ACS）一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。

若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

3、預防甲狀腺疾病

紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

紫薯營養價值高，不過在吃的時候，需要注意的是：

1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了，易壞)。

紫薯的家常做法

1紫薯飯

主料：紫薯(一個)

輔料：大米(適量)

做法：

1、大米放入電飯煲內。

2、洗凈大米之後加切成小塊的紫薯。

3、按正常煮飯過程開始煮

4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。

2紫薯乳酪餅

主料：紫薯(適量)、糯米粉(適量)、麵粉(適量)、芝麻(適量)

輔料：乳酪(適量)

做法：

1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。

2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水）。

3、加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比麵粉多一點）。

4、和成麵糰。分成一個個小麵糰，壓扁包上乳酪。

5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。

3紫薯粥

主料：紫薯(3隻)、大米(一碗)

做法：

1、大米要事先泡好一個小時

2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。

3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用

5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖

6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘

7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃