小調料的降糖大功效 醋真能降其他食物升糖指數？

醋是我平日常吃的調料，有它加入的菜肴會平添一股奇異的酸香，從而讓醋溜菜肴自成一派，擁有自己的一眾粉絲。 醋只是廚房裡的一味小調料，但卻有降糖的大功效，而且神奇的是它能幫助降低其他食物的升糖指數。您嘗試過醋的降糖效果嗎？相不相信它有降低其他食物升糖指數的神功？下面我們就來看看醋是如何幫助糖友降糖的吧。

降糖原理

醋里的醋酸能減慢酵素分解碳水化合物的速度，使食物需要更長時間才能轉化成血糖，從而降低升糖指數。

醋中含有的有機酸能夠提高糖尿病患者的胰島素敏感性，促進體內糖類的排出，從而起到抑制血糖上升的作用。

防治併發症

醋中含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鐵等，由於預防糖尿病併發症的發生。

醋有軟化血管，降低膽固醇和血壓的功效，有利於預防心腦血管方面的併發症。

醋能溶解食物中的營養素，更由於食物的消化和吸收。

糖友食用量：20～40克／天

食用注意

因為醋能破壞鈣元素在人體內的平衡，造成脫鈣和軟化骨骼的效果，因此糖尿病患者在骨折治療和康復期間應避免使用醋作為調味品。

醋酸含量在5%以上的醋，才能起到降血糖的效果。

有胃潰瘍低血壓癥狀的患者盡量少吃醋。

醋不宜空腹食用，正在服用鹼性藥物的人也不宜吃醋。

最佳搭配

醋+維素C：富含維生素C的食物適宜加適量醋來烹制，可防止維生素C遭到破壞，起到輔助降糖的作用。

醋+ 姜：可以促進食慾，健胃消食，二者一起食用對糖尿病並發胃病的患者有好處。

抗糖偏方

輔助降糖偏方姜豆醋

原料：上等黃豆、生薑、醋

製法：

1.上等黃豆1公斤，生薑0.5公斤（切成片）。

2.把一層黃豆一層生薑放入容器，用醋泡好密封，兩個月後即可食用。

3.每天早晚各食用十粒黃豆和生薑（數片），堅持不間斷服用半個月。

醋泡洋蔥

將500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放在微波爐里加熱2~3分鐘，取出後，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。