古代的這種美食，南方人與北方人都愛吃，叫法卻不同！

繪畫作品

茄子是一種蔬食植物，原產地不是中國，先秦時代中國沒有茄子。《論語》中有12種植物，《周易》中有14種植物，《尚書》中有33種植物，《孟子》中有23種植物，《詩經》中的植物多138種，但這些作品中都沒有提到茄子。

王雪濤花鳥畫冊頁

中國最早記載茄子的典籍，是西漢末年王褒《僮約》。漢宣帝神爵三年（前59年），資陽人王褒買下奴僕，並立下《僮約》：「落桑皮棕，種瓜作瓠，別茄披蔥。」5000年前，印度河谷的先民採集茄子為食，2000年前的梵文文獻中就有人工種植茄子的記載，上古時代印度與四川即有商道相通，所以中國的茄子的最早是從印度傳到了四川的。

繪畫作品

除此之外，茄子還從東南亞傳入中國華南地區，時間不遲於晉代。嵇含《南方草木狀》：「茄樹，交、廣草木，經冬不衰，故蔬圃之中種茄。」

齊白石作品

唐代段成式《酉陽雜俎》載：茄子，「一名落蘇」。段成式為山東人，《酉陽雜俎》的記載，說明茄子在唐朝已傳到了中國的北方，並且茄子還被叫做「落蘇」。

惲壽平 花果蔬菜

但是，在今天的北方方言中，茄子找不到「落蘇」這種叫法了。而在今天的安徽、浙江、江蘇、上海等南部地區，茄子仍被叫做落蘇。《酉陽雜俎》的記載，茄子叫「落蘇」應該是當時南方人的叫法。

頭飾

流蘇，是古代一種下垂的以五彩羽毛或絲線等製成的穗子，是服裝的飾品，唐代婦女用作頭飾步，帝王冕旒更有流蘇。南方人稱茄子為「落蘇」，據說與流蘇有關。傳說春秋時期吳王闔閭有個瘸腿的兒子，賣茄子的人常吆喝「賣茄子唻——」王子非常不滿，要求禁止。闔閭感到為難，恰巧看到妃子頭上的流蘇很像茄子，於是下令將茄子改為落蘇，解決了王子的忌諱問題，也沒有給民間造成太大的麻煩。

齊白石 四條屏

這個故事並不等於史實，因為春秋時期南方根本沒有茄子。北宋王辟之《澠水燕談錄》載：「錢鏐之據錢塘也，子跛，鏐鍾愛之。諺謂『跛』為『瘸』，杭人為諱之，乃稱『茄』為『落蘇』。」

齊白石 花.物.果二十九開冊頁

這兩個故事非常相似，但就時間而言，一個出現在茄子傳入南方之前，一個出現在茄子傳入南方之後，所以宋代詩人陸遊在《老學庵筆記》中批之曰：「亦未必然」。

酪酥

但這兩個故事有一個共同點：吳王闔閭與杭州王錢鏐，都是南方人。把茄子稱作「落蘇」，應該是南方人的事。

古代生活場景

酪酥是一種奶製品成，現在一般叫乳酪。杜牧《和裴傑秀才新櫻桃》：「忍用烹酥酪，從將玩玉盤。」《宋史·職官志四》：「乳酪院掌供造酥酪。」茄子的味道似酥酪，又是一種「舶來品」，從外地傳入後，很多平民只識其味不知其名，以其味命其名順理成章。古代用字並不嚴格，「落蘇」其實就是「酪酥」的意思，並且又與「酪酥」區別開來。

水墨茄子